作為一個在臺灣到處尋覓好味道的吃貨，內壢這個地方，真的是我心頭的一塊寶。它不是那種觀光客扎堆的地方，反而藏著很多在地人才懂的好滋味，煙火氣十足，價格又親民。今天，我就以一個真心熱愛美食的饕客身份，跟大家好好聊聊我心中那些不能錯過的內壢美食，絕對真實體驗，不吹不黑！

讲到內壢美食，很多人可能第一个想到的就是火车站附近，没错，那里是热闹，但真正的宝藏，往往藏在巷弄里、市场边，甚至是那些看起来不起眼的小店。我花了超多时间（当然也很享受啦！）一家家吃过，才整理出这份真心推荐清单。

1. 源記牛肉麵 (牛肉麵界的清流)

• 特色與亮點： 老實說，第一次是被它門口排隊的陣仗嚇到。湯頭是重點！用牛大骨和多種蔬菜水果熬煮，清澈但味道非常醇厚甘甜（不是那種死鹹的醬油味），喝起來很舒服，感覺沒什麼負擔。牛肉用的是澳洲牛腱心，燉得軟爛入味，輕輕一咬就化開，筋的部分帶點Q度，份量也給得很大方。麵條是手工擀制的家常寬面，很有嚼勁。（我超討厭軟爛的麵條！）
• 推薦理由：如果你厭倦了重口味、油膩的牛肉麵，這家絕對是清流！湯頭鮮甜、牛肉品質好、麵條口感佳，吃完不會口乾舌燥。特別適合喜歡清爽系牛肉麵的人。天氣熱想吃牛肉麵？選這家就對啦！
• 搭配建議： 搭配店家自制的酸菜（不會死鹹，帶點脆度）和一點點辣牛油（香而不嗆），更能提味。點盤燙青菜（地瓜葉或空心菜）平衡一下。
• 實用資訊：

  推薦店家： 源記牛肉麵

  地址： 桃園市中壢區成章一街27號 (靠近內壢火車站後站)

  價格區間： 牛肉麵約 NT$150 – NT$180

  必點菜單： 清燉牛肉麵、半筋半肉麵

2. 無名蔥油餅 (後站市場邊的排隊王者)

• 特色與亮點： 这家没有招牌的小摊（通常下午才開，賣完為止），就在後站市場邊，永遠在排隊！它吸引人的地方在於「酥、香、層次多」。餅皮擀得夠薄，煎得金黃焦脆，重點是裡面包覆著滿滿的新鮮青蔥（給得毫不手軟）。一口咬下去，先是酥脆的外皮「喀滋」聲，接著是麵香和蔥的鹹香爆發，簡單卻超級滿足。現點現做，熱騰騰的最好吃。（冷掉口感會差很多）
• 推薦理由： 就是最經典、最純粹的蔥油餅美味！用料實在，火候控制得剛剛好，價格便宜（加蛋也划算），是那種會讓人想念的銅板美食。每次去內壢，只要時間對得上，我一定報到！
• 搭配建議： 強烈建議加顆蛋！半熟蛋液混合酥脆餅皮和蔥香，簡直絕配。喜歡重口味可以刷點醬油膏或辣椒醬。配杯古早味紅茶或豆漿超對味。
• 實用資訊：

  推薦店家： 無名蔥油餅 (後站市場旁)

  地址： 桃園市中壢區福德路20號對面巷口 (實際位置需稍微找一下，認排隊人潮)

  價格區間： 蔥油餅 NT$30， 加蛋 NT$40

  必點菜單： 蔥油餅加蛋

3. 阿婆甜不辣 (數十年老攤的古早味)

• 特色與亮點： 這家位在元生國小對面市場裡的阿婆甜不辣，是很多內壢人從小吃到大的回憶。最特別的是它的醬料！一種是帶點甜味的深褐色醬油膏，另一種是特調的粉色酸甜醬（有點像梅粉+醬油的感覺？），兩種混合在一起，鹹甜酸交融，非常開胃又獨特。食材選擇很傳統：黑輪、米血、油豆腐、菜頭、貢丸、豬血糕、竹輪等，煮得軟硬適中。
• 推薦理由： 純粹的古早味，醬汁是靈魂，別的地方吃不到這個味道組合。阿婆親切，價格實在（可以自己選料）。想吃點懷舊、簡單又帶點驚喜的小吃，選這家就對了。
• 搭配建議： 一定要兩種醬都加！點一碗熱騰騰的湯（免費），吃完甜不辣再把湯倒入剩餘的醬汁碗中，就是一碗風味十足的「關東煮湯」，精華所在。
• 實用資訊：

  推薦店家： 阿婆甜不辣

  地址： 桃園市中壢區福德路 (元生國小對面市場內，近忠孝路福德路口)

  價格區間： 依選料而定，一般綜合約 NT$50 – NT$80

  必點菜單： 綜合甜不辣（記得指定要混醬！）、菜頭、豬血糕

4. 客家小館 – 梅干扣肉 (經典客味，家常盛宴)

• 特色與亮點： 在內壢想找道地的客家菜，這家「客家小館」是我的首選。他們的梅干扣肉絕對是招牌中的招牌。選用肥瘦比例勻稱的三層肉，滷得晶瑩剔透，入口即化，肥而不膩（怕肥肉的朋友也能接受！）。梅干菜鹹香夠味，充分吸收了豬肉的油脂與醬汁精華，光這道菜就能配掉兩碗白飯！其他如薑絲大腸（酸香夠勁、大腸處理得乾淨又脆）、客家小炒（鑊氣足、魷魚香）也都在水準之上。
• 推薦理由： 想吃合菜、感受客家風味的好選擇。口味正宗，用料實在，份量大，適合家庭聚餐或朋友小聚。梅干扣肉做得非常出色，展現了經典客家菜的功力。
• 搭配建議： 必點梅干扣肉配白飯！搭配清爽的炒青菜（如：龍鬚菜、水蓮）或福菜肉片湯解膩。多人分享更划算。
• 實用資訊：

  推薦店家： 客家小館 (內壢有多家，推薦忠孝路或靠近環中東路的分店)

  地址： 桃園市中壢區忠孝路186號 (或其他分店)

  價格區間： 單點菜色約 NT$150 – NT$350， 梅干扣肉約 NT$280

  必點菜單： 梅干扣肉、薑絲大腸、客家小炒、炒青菜

5. 榕樹下豆花 (夏日消暑聖品，傳統堅持)

• 特色與亮點： 夏天到了，沒有比來一碗傳統豆花更消暑的了！榕樹下豆花（在內壢有多家分店，元生國小旁、忠孝路等）是內壢的老字號。豆花本身是關鍵，用非基改黃豆每日新鮮製作，口感綿密細緻，豆香濃郁，完全沒有石膏的澀味。糖水是傳統的焦糖水（黑糖水），甜而不膩。配料選擇多，花生煮得綿軟、粉圓QQ的、紅豆大顆飽滿。
• 推薦理由： 吃得出真材實料和傳統手工的好味道。豆花本體非常出色，清爽無負擔，是炎熱天氣裡完美的甜點選擇。價格合理，CP值高。
• 搭配建議： 經典組合：豆花 + 花生 + 粉圓。或者紅豆 + 薏仁也很棒。冬天可以點熱的薑汁豆花祛寒。我個人喜歡點純豆花加糖水，最能品嚐豆香原味。
• 實用資訊：

  推薦店家： 榕樹下豆花 (各分店品質穩定)

  地址： 例如：桃園市中壢區元生三街113號 (元生國小旁)

  價格區間： 豆花 NT$45 – NT$60 (視配料)

  必點菜單： 綜合豆花 (配料任選)、花生豆花、薑汁豆花(冬天)

6. 永川牛肉麵 (紅燒派系的代表，24小時飄香)

• 特色與亮點： 提到內壢美食，怎麼能錯過幾乎是地標的「永川牛肉麵」？而且是24小時營業！它的風格跟源記截然不同，屬於濃厚的紅燒路線。湯頭顏色深，味道非常厚重、辛香濃郁（花椒、豆瓣醬的香氣突出），帶點麻和辣，喝起來很過癮。牛肉塊頭大，燉得軟爛。麵條提供細麵和家常寬麵可選（我偏好寬麵，更能掛湯）。店內永遠鬧哄哄，充滿活力（或者說有點擠？），是另一種體驗。
• 推薦理由： 經典的紅燒牛肉麵代表，風味強烈，嗜重口味者的天堂。24小時營業，無論何時想吃都能滿足（深夜或清晨覓食的好去處）。份量十足（可以免費加湯加麵一次），CP值爆表。
• 搭配建議： 點個小菜（豆干、海帶、豬耳朵）配著吃。店內提供酸菜和免費的牛油（非常辣！請小心使用），可以依口味添加。怕太鹹可以點杯飲料。
• 實用資訊：

  推薦店家： 永川牛肉麵

  地址： 桃園市中壢區中正路89號 (內壢火車站前站)

  價格區間： 牛肉麵約 NT$140 – NT$160

  必點菜單： 紅燒牛肉麵 (可選細麵或寬麵)、小菜

7. 蔥燒包 (忠孝路上的爆汁驚奇)

• 特色與亮點： 位於熱鬧的忠孝路上，這家賣蔥燒包的攤子（店名可能就叫蔥燒包或沒特別記），讓我這個不特別愛包子的人都被征服了！包子外皮是老麵發酵，帶點咬勁，底部煎得微焦酥脆。內餡是滿滿的鮮蔥豬肉，重點是湯汁超級豐富！咬下去的瞬間要小心，滾燙鮮美的肉汁會爆出來，蔥香、肉香、麵皮香完美融合。一顆就很有滿足感。（吃的時候務必小心燙！）
• 推薦理由： 皮酥、餡多、湯汁爆滿！真材實料，現包現煎，香氣逼人。是會讓人驚豔的街頭小吃。當點心或正餐（吃兩顆）都很適合。
• 搭配建議： 單吃就非常美味！配杯豆漿或米漿解膩。胃口小的女生可能一顆就夠。
• 實用資訊：

  推薦店家： 忠孝路蔥燒包 (實際名稱可能略有不同，認明忠孝路上排隊的包子攤)

  地址： 桃園市中壢區忠孝路 (靠近與莊敬路或中華路交岔口附近，需留意)

  價格區間： 每顆約 NT$35 – NT$40

  必點菜單： 蔥燒包

8. 好滋味碗粿 (早午餐的米食專家)

• 特色與亮點： 這家專賣碗粿和肉羹的小店，是許多內壢人早餐或午餐的選擇。他們的碗粿很紮實，米漿磨得細緻，蒸出來的粿體綿密Q彈，不會糊糊爛爛的。經典配料是鹹蛋黃、香菇、瘦肉塊和蘿蔔乾。醬料是帶點甜味的醬油膏，淋上去再搭配蒜泥，風味十足。肉羹湯也不錯，肉羹是赤肉條裹薄漿，湯頭勾薄芡，喝起來清甜。
• 推薦理由： 傳統台灣米食的好味道，碗粿口感佳、配料實在。當作早餐或簡單的午餐很合適，吃得飽又不會太油膩。價格非常親民。
• 搭配建議： 一碗碗粿搭配一碗肉羹湯是最經典的組合。喜歡重口味可以多加點蒜泥。
• 實用資訊：

  推薦店家： 好滋味碗粿

  地址： 桃園市中壢區忠孝路210號 (或其他分店)

  價格區間： 碗粿約 NT$40， 肉羹湯約 NT$45

  必點菜單： 碗粿、肉羹湯

9. 張記潤餅 (清爽系捲餅，配料任你搭)

• 特色與亮點： 在內壢尋找輕食或點心？張記潤餅是個好選擇（在後站或市場附近）。他們的潤餅皮薄而韌性足，不會一咬就破。內餡非常豐富且新鮮：高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、蛋酥、豆干丁、肉鬆、花生粉、香菜等。最棒的是可以客製化！不愛吃什麼菜可以請老闆娘不加，花生粉和糖粉的比例也可以調整。包得紮實飽滿，口感清爽不油膩。
• 推薦理由： 食材新鮮，份量十足，客製化服務貼心。是清爽、健康（相對其他油炸小吃）、吃得飽的輕食選擇。當午餐、下午茶或晚餐前的墊胃都很適合。
• 搭配建議： 原味就很好吃。喜歡濕潤點可以加點店家特製醬料（非必要）。搭配無糖茶飲更解渴。
• 實用資訊：

  推薦店家： 張記潤餅 (常出現在後站市場周邊或流動攤位，位置需留意)

  地址： 流動性較高，常見於福德路市場周邊 (建議在地搜尋或詢問)

  價格區間： 每捲約 NT$50 – NT$55

  必點菜單： 綜合潤餅 (可客製化配料)

10. 阿嬤的店 – 古早味粉圓冰 (記憶中的甜蜜)

• 特色與亮點： 尋找童年回憶中的味道？這家不起眼的小店（可能沒顯眼招牌，就叫粉圓冰或阿嬤的店），賣的是最簡單也最迷人的古早味粉圓冰。粉圓是關鍵！小顆、晶瑩剔透，煮得QQ軟軟的，不會硬芯也不會糊掉。糖水是傳統的黃砂糖水，甜度適中，帶著蔗糖香。就是冰、糖水、粉圓三樣，簡單純粹，卻讓人一口接一口，清涼消暑。（有時候簡單的東西最難做好。）
• 推薦理由： 用料單純，粉圓口感極佳，糖水甜而不膩，價格超級便宜（銅板價）。是炎炎夏日裡，最直接、最純粹的沁涼享受。吃完油膩的東西來上一碗，超級解膩！
• 搭配建議： 當然是純粉圓冰！也可以加點愛玉或仙草變成綜合冰，但最推薦先試試原味粉圓的Q彈魅力。
• 實用資訊：

  推薦店家： 無名粉圓冰 / 阿嬤的粉圓冰 (位置較隱密，常在巷弄內)

  地址： 需在地探訪，例如位在元生二街或福德路小巷內 (請多留意或詢問在地人)

  價格區間： 粉圓冰約 NT$30 – NT$40

  必點菜單： 古早味粉圓冰

內壢美食探險小筆記：

為了讓大家更清楚這些好味道的分布和特色，我整理了一個小表格：

內壢美食掃街心得：

• 交通： 內壢不算大，美食集中在火車站前後站（尤其是後站市場周邊）、忠孝路商圈、元生國小周邊。騎機車或腳踏車最方便，開車要找停車位。從火車站出發用走的也OK。
• 預算： 內壢美食 整體CP值很高！從銅板價小吃（蔥油餅、粉圓冰）到百元出頭的牛肉麵、百元多的合菜，都能吃得滿足又划算。比起觀光區實在太多。
• 口味： 這裡的口味很「接地氣」，偏向台灣傳統家常和在地小吃風味。重口味（永川）和清爽派（源記）都有。客家風味也很值得一試。
• 踩雷經驗： 當然也有踩過雷啦！比如車站前某家招牌很大的排骨飯，排骨炸得又乾又硬，配菜也隨便，價格還不便宜（我就不點名了）。還有一些網路評價很高但實際吃覺得普普的店，可能期待過高了？所以還是相信自己的舌頭和在地排隊人潮比較準。
• 個人最愛： 這真的很難選！心情悶想吃重口味去永川；天氣熱想吃清爽點就選源記；下午嘴饞蔥油餅和爆汁蔥燒包是我的最愛；想吃飽足實在的客家味就去客家小館。豆花和粉圓冰則是完美句點。你說，怎麼選嘛！

Q &A：內壢美食 常見問題