新屋美食：必吃在地招牌與季節限定美味精選
這次的新屋美食探訪，我可是做足了功課，也帶著滿滿的胃袋去的。身為一個看到美食就走不動路的吃貨，桃園新屋這個濱海鄉鎮，一直是我口袋名單裡的寶藏。這裡的海鮮新鮮得沒話說，客家風味又紮實濃郁，再加上幾十年老店的手路菜，真的會讓人想一去再去。我這次就捨棄那些觀光客爆滿的點，專門鑽巷子、問在地人，挖出10樣我覺得不吃會後悔的新屋好味道，還整理了一些實用資訊，分享給同樣愛吃的你！
說到新屋美食，很多人第一印象就是海鮮！沒辦法，靠海就是這麼任性。永安漁港當然是重鎮，但其實新屋市區巷弄裡藏著的驚喜也不少。客家風情也是這裡的一大特色，那種鹹香下飯的滋味，絕對讓你白飯一碗接一碗。而且很多店都是開了幾十年的老字號，那種累積下來的功夫，真的不是新開的店能比的。這次我就把這些精華集結起來，讓大家少走冤枉路，直接吃到最道地的新屋美食。
目錄
1. 永安漁港 – 現流海鮮（現炒）
名稱： 永安漁港現流海鮮熱炒 (我推薦找漁港邊的「阿嬤ㄟ店」或「永順」)
特色與亮點： 關鍵就在「現流」二字！漁船清晨捕獲的魚蝦蟹貝，中午就送到餐廳水族箱或攤位上。種類多到眼花撩亂，午仔魚、白鯧、花蟹、胭脂蝦、鳳螺… 應有盡有。點餐方式通常是直接到水族箱或攤位前「指點江山」，看著活跳跳的海產直接變成桌上佳餚，新鮮度爆表。推薦熱炒方式最能吃出海鮮的鮮甜原味。這絕對是體驗新屋美食海派豪爽的最佳代表。
推薦理由： 新鮮就是王道！價格相對親民（當然也要看當季魚種和大小），現點現做鑊氣十足。那種海味直衝腦門的感覺，離開海邊真的很難複製。
搭配建議： 炒一盤青菜（地瓜葉、水蓮都不錯）均衡一下。必點海鮮粥或炒麵當主食，湯汁精華都在裡面了。冰涼的啤酒或沙士是絕配！
推薦店家： 永安漁港觀光漁市內餐廳 (建議避開正門口最熱鬧那幾家，往裡面或旁邊走走，問問價格比較實在)。「阿嬤ㄟ店」口味家常穩定，「永順」師傅手藝好。
地址： 桃園市新屋區中山西路三段1165號 (永安漁港觀光漁市場內)
價格區間： 時價！建議點餐前先問清楚「兩」或「盤」的價格。熱炒類約 NT$200 – NT$450，魚類依時價 (一尾約 NT$300 – $1000+ 都有)。人多分享較划算。
必點菜單： 清蒸/鹽烤現流魚、沙茶炒蟹/蝦、炒海瓜子、蒜蓉鳳螺、海鮮炒麵/粥。
2. 新屋鵝肉 – 在地招牌
名稱： 信宏鵝肉老店
特色與亮點： 新屋養鵝出名，鵝肉自然是一絕。信宏是當地幾十年的老店，鵝肉講究熟度，肉質緊實不柴，皮與肉之間帶著恰到好處的油脂與凍，入口甘甜。他們家的煙燻鵝肉特別有名，帶著淡淡的煙燻香，風味獨特，是許多識途老馬的心頭好。這款新屋美食，堪稱肉食者的天堂。
推薦理由： 真正的老店滋味，鵝肉處理得非常好，沒有惱人的腥味。煙燻香氣迷人但不搶戲，完美襯托鵝肉的甜。份量實在，適合多人分享。沾上特製的鵝油醬油膏，更添風味。我個人覺得比很多連鎖鵝肉店好吃太多！
搭配建議： 點盤鵝胗、鵝腸或米血當小菜。一定要配他們家的乾麵或湯麵（湯頭很清甜）。燙青菜（淋鵝油）也是必點。
推薦店家： 信宏鵝肉老店（當地人強推的老字號）
地址： 桃園市新屋區中山路404號
價格區間： 鵝肉時價 (約 NT$350/份起)，小菜 NT$50 – NT$150，麵飯類 NT$50 – NT$80。
必點菜單： 煙燻鵝肉（必試！）、白切鵝肉、鵝胗、鵝腸、乾麵/湯麵、燙青菜（淋鵝油）。
3. 客家悶筍 – 季節限定好滋味
名稱： 各家餐廳的客家燜筍 (特別推薦「范姜老屋群」附近的老客家菜館)
特色與亮點： 新屋是客家重鎮，這道菜將客家菜的「鹹、香、肥」精神發揮得淋漓盡致。選用當季新鮮桂竹筍或麻竹筍，切成大塊，加入大量的豬五花肉（或蹄膀）、蒜頭，用醬油、米酒等長時間燜煮至入味。筍子吸飽了肉汁的甘醇，變得軟嫩鮮甜，豬肉則入口即化，鹹香下飯。這道新屋美食，完美演繹了客家人惜物的智慧。
推薦理由： 季節限定美味（尤其春夏季筍子最嫩），風味濃郁飽滿，超級下飯！是體驗道地客家風情的代表作。那筍子的鮮甜和豬油的香氣融合在一起，太犯規了。缺點就是… 熱量可能有點高，但美食當前管不了那麼多啦！
搭配建議： 就是配白飯！一碗絕對不夠。搭配清爽的福菜肉片湯或冬瓜蛤蜊湯解膩。
推薦店家： 許多客家小館都有，我個人喜歡「清香飲食店」（比較家庭式）或「水來青舍」（環境較古樸）的版本。點餐前可詢問是否當季。
地址：
清香飲食店：桃園市新屋區新生村三鄰55號 (近范姜老屋)
水來青舍：桃園市新屋區新華路一段 (近新屋市區)
價格區間： 約 NT$250 – NT$350 (大份，適合3-4人)。
DIY提示：
新鮮桂竹筍或麻竹筍切滾刀塊，汆燙去除澀味。
豬五花肉切塊煎炒出油，爆香蒜頭。
加入筍塊、醬油、米酒、冰糖、少許水淹過食材。
大火煮滾後轉小火，蓋鍋燜煮40分鐘至1小時直到筍入味軟嫩、肉質軟爛。
試味道調整鹹淡，最後可撒點蔥花。關鍵：耐心燜煮！
4. 仙草雞湯 – 養生又美味
名稱： 九斗村休閒農場 或 老地方客家菜 的仙草雞湯
特色與亮點： 這道湯品結合了客家菜的傳統和新屋在地農產（仙草）。選用特選放山雞或土雞，加入大量關西或新屋產的仙草乾，慢火熬煮多時。湯頭呈現深琥珀色，入口甘醇溫潤，帶有仙草特有的清香與回甘，完全沒有中藥的苦澀味。雞肉熬得軟嫩卻不爛，精華盡釋湯中。這款新屋美食，特別適合追求食補養生的朋友。
推薦理由： 風味獨特，溫和滋補，四季皆宜（冬天暖身，夏天退火）。湯頭甘甜順口，仙草香氣與雞湯的鮮美融合得天衣無縫。喝完身體暖暖的，很舒服。長輩尤其喜歡。
搭配建議： 非常百搭！配飯、麵線，或純粹當養生湯品喝都好。適合搭配較清爽的菜餚。
九斗村休閒農場： 以自家農場產物入菜，仙草雞湯是招牌。（地址：桃園市新屋區九斗里4鄰33號）
老地方客家菜： 在地老店，傳統客家菜式都有，仙草雞湯穩定好喝。（地址：桃園市新屋區中華路二段1285號）
價格區間： 約 NT$450 – NT$650 (半雞至全雞份量，適合4-6人)。
DIY提示：
土雞塊汆燙去血水雜質。仙草乾洗淨。
將雞塊、仙草乾放入大鍋中，加入足量清水（可加幾片薑、紅棗）。
大火煮滾後，撇去浮沫，轉小火蓋鍋慢燉至少1.5小時（燉越久湯越甘）。
最後加少許鹽調味即可。注意：仙草乾本身有淡淡甘味，鹽勿過多。
5. 水晶餃（客家三角圓） – QQ口感代表
名稱： 傳統市場內的水晶餃攤 (推薦「新屋第一公有零售市場」內的老攤)
特色與亮點： 新屋的客家水晶餃絕對是隱藏版美食！餃皮以地瓜粉為主，晶瑩剔透且非常Q彈有咬勁，帶點微微的甜味。內餡通常是簡單的豬絞肉（有的會加點香菇丁、蝦米提鮮），調味鹹香。通常煮成湯，搭配大骨熬的清湯和一點芹菜珠、油蔥酥。咬下去皮Q餡香，簡單卻令人回味。這款樸實的新屋美食，最能勾起在地人的童年回憶。
推薦理由： 皮的口感極佳，Q彈十足，是外面少見的真功夫。內餡簡單純粹，湯頭清爽不膩。是平價美味的庶民小吃代表。當早餐或點心都很棒。市場裡買生的回家自己煮也很方便。
搭配建議： 單吃一碗水晶餃湯就很有滿足感。喜歡重口味可以加點店家特製的辣椒醬或豆瓣醬。
推薦店家： 新屋第一公有零售市場內的水晶餃攤位 (通常早上營業，賣完即收，要找一下)。
地址： 桃園市新屋區中山路 (新屋區公所斜對面)
價格區間： 一碗湯約 NT$50 – NT$60。生水晶餃一斤約 NT$120 – NT$150（看大小）。
必點菜單： 水晶餃湯。
DIY提示：
買回生水晶餃。
鍋中水煮滾，放入水晶餃煮至浮起再滾約2分鐘（皮變透明）。
碗中放點油蔥酥、芹菜珠、少許鹽、白胡椒粉。
舀入滾燙的高湯（或煮水晶餃的湯），再放入煮好的水晶餃即可。簡單快速！
6. 石頭蚵 – 野性海味
名稱： 永安漁港附近堤防邊的「石頭蚵」小吃攤 (傍晚後較常見)
特色與亮點： 這是在地人才知道的極鮮美味！「石頭蚵」是一種黏附在潮間帶礁石上的野生小牡蠣，體型雖小，但鮮味濃縮度極高，帶著濃烈的海潮風味，口感飽滿。通常由漁民現採，攤販在路邊現烤現賣。吃法超豪邁：整袋連殼鋪在烤網上燒烤，殼微開後淋點蒜蓉醬油或直接吃原味。這種新屋美食，吃的就是那股原始奔放的海洋氣息。
推薦理由： 鮮度無敵！風味濃郁獨特，是體驗海岸線野味的絕佳方式。價格通常按袋計，非常實惠。邊吹海風邊吃現烤石頭蚵，是獨特的在地體驗。不過要提醒，味道真的很「海」，不是每個人都能接受那股野性。
搭配建議： 配冰啤酒或汽水一流！怕腥味重可多擠點檸檬汁。
推薦店家： 無固定店名，通常是永安漁港周邊（靠近北岸綠色隧道入口或南岸堤防）傍晚後出現的流動攤販。看到有人圍著烤網就對了！
地址： 永安漁港周邊（需自行尋找攤位）。
價格區間： 一袋約 NT$150 – NT$200 (份量不少)。
必點菜單： 現烤石頭蚵。
7. 西瓜綿煮魚 – 獨特酸香開胃
名稱： 當地海產店或客家餐廳的西瓜綿煮魚
特色與亮點： 這是結合濱海資源與客家醃漬智慧的一道菜。「西瓜綿」不是西瓜，而是指未成熟的小西瓜仔（或小黃瓜）經過鹽漬發酵而成的酸菜，帶著獨特的清新酸香。用來煮新鮮的海魚（如鱸魚、吳郭魚），湯頭酸中帶甘，非常開胃爽口，完美中和了魚的油脂感。西瓜綿本身脆口，提供不同口感層次。這道新屋美食，特別適合夏天沒胃口時品嚐。
推薦理由： 風味獨特清爽，酸香解膩，是其他地方較少見的特色料理。湯頭非常鮮美，讓人忍不住一直喝。適合喜歡嚐鮮的人。我個人超愛這種酸V酸V的滋味。
搭配建議： 非常適合當作一餐的開場湯品。搭配其他海鮮或口味較重的菜餚可以平衡味覺。
推薦店家： 「永安漁港」內的海鮮餐廳或新屋市區的「老地方客家菜」、「清香飲食店」通常都有供應。
價格區間： 約 NT$300 – NT$450 (看魚種大小)。
DIY提示：
新鮮魚處理乾淨切塊（或整尾）。西瓜綿洗淨略擠掉部分鹹酸水，切段。
爆香薑絲，放入魚塊略煎（或直接下鍋煮）。
加入足量水煮滾，放入西瓜綿。
中火煮約10-15分鐘，讓魚肉熟透、西瓜綿釋放味道。
試味道（西瓜綿有鹹度），通常不用再加鹽，可灑點胡椒粉。起鍋前放點蔥花或香菜。
8. 手工肉圓 – 在地下午茶首選
名稱： 新屋廟口肉圓 (或稱「新屋肉圓」)
特色與亮點： 位於新屋信仰中心旁的這家肉圓，是許多在地人從小吃到大的下午茶點心。肉圓皮是關鍵，以米漿混合少許番薯粉製成，蒸熟後呈半透明，口感軟Q帶點微黏，跟彰化肉圓的脆皮完全不同風味。內餡是簡單的紅糟醃製豬後腿肉塊，紮實入味。淋上店家特調的米醬（鹹甜）、醬油膏、蒜泥，最後撒點香菜。簡單的古早味卻魅力無窮。這款新屋美食，是新屋人共同的味蕾記憶。
推薦理由： 皮Q肉香，醬料搭配得剛剛好，鹹甜交織。紅糟肉的香氣很讚。價格便宜，一顆就能解饞。下午時段來一顆，配碗四神湯或貢丸湯，完美！
搭配建議： 絕對要配一碗四神湯或綜合湯（貢丸湯），絕配！
推薦店家： 新屋廟口肉圓（沒有顯眼招牌，認廟旁人潮就沒錯）
地址： 桃園市新屋區中山路（新屋天后宮旁）
價格區間： 肉圓一顆 NT$35，湯品 NT$30 – NT$45。
必點菜單： 肉圓、四神湯、綜合湯。
9. 綠豆沙牛乳 – 透心涼古早味
名稱： 新屋夜市或市區的「古早味綠豆沙牛乳」攤車
特色與亮點： 在炎熱的天氣下探索新屋美食，一杯冰涼的綠豆沙牛乳是救贖！新屋有幾攤堅持古法製作的攤車。將綠豆熬煮得綿密鬆軟，加入適量的糖和水打成細緻的冰沙，最後倒入香醇的鮮奶（或保久乳）。口感綿密滑順，綠豆香與奶香交融，甜度通常不會過高，非常消暑解渴。真材實料，喝得到綠豆顆粒感。
推薦理由： 真材實料，綠豆香濃郁，牛奶增加滑順感，甜度適中不膩。是夏天對抗酷暑的必備良伴。價格實惠，CP值高。比很多連鎖飲料店的好喝多了！缺點：天氣冷可能比較少見。
搭配建議： 搭配任何小吃都很合適，特別是油炸類或口味較重的食物（如肉圓、蚵嗲）。
推薦店家： 無固定店名，新屋市區中山路（近市場、廟口）或傍晚後的夜市常可見流動攤車。認那種看起來很傳統、用大果汁機現打的攤子。
價格區間： 一杯約 NT$50 – NT$60。
DIY提示：
綠豆洗淨泡水數小時，加水煮至軟爛開花（可用電鍋）。
將煮熟的綠豆瀝掉多餘水份（留一些），加入適量砂糖或二砂（依喜好）。
放入果汁機中，加入冰塊和少量牛奶（或水），打成綿密冰沙狀。
倒入杯中，再淋上少許鮮奶即可。關鍵：綠豆要煮夠軟！
10. 菜包（客家艾粄） – 節慶米食經典
名稱： 傳統市場或糕餅店的客家菜包 (推薦找市場內的「阿婆菜包」)
特色與亮點： 客家菜包是米食文化的代表。外皮通常使用糯米糰，有些會加入艾草汁做成青草香的「艾粄」，呈現淡綠色。內餡主要分兩種：鹹的是爆香過的蘿蔔絲乾（菜脯）、豆乾丁、絞肉、蝦米等，鹹香豐富；甜的是花生粉或紅豆沙。蒸熟後外皮Q軟，內餡香味撲鼻，是重要節慶（如冬至、過年）或日常點心。這款新屋美食，蘊藏著濃濃的客家情懷。
推薦理由： 外Q內香，鹹口味層次豐富，非常飽足。艾草粄版本帶有特殊清香，風味更佳。是新屋在地生活的日常風景。當伴手禮或自家品嚐都很棒。早上蒸一顆當早餐很滿足。
搭配建議： 單吃就很有滋味。配杯熱茶或無糖豆漿更佳。
推薦店家： 新屋第一公有零售市場內的糕粿攤位 (找有賣各種粿的攤子，通常早上較多選擇)。
地址： 桃園市新屋區中山路 (新屋區公所斜對面)
價格區間： 一顆約 NT$30 – NT$35。
DIY提示 (鹹餡版)：
外皮： 糯米粉加溫水揉成團（若要綠色，取新鮮艾草葉汆燙後打成汁加入）。
內餡： 蘿蔔絲乾泡軟擠乾切碎；豆乾切小丁；豬絞肉炒香。爆香蝦米、紅蔥頭，放入蘿蔔絲、豆乾丁炒香，加入絞肉、醬油、白胡椒粉、少許糖調味炒勻放涼。
包製： 取糯米團壓扁包入餡料，收口捏緊成圓形或桃形（傳統）。
蒸煮： 底部墊香蕉葉或烘焙紙，水滾後入鍋蒸約15分鐘至熟透即可。
新屋美食探訪小總結 & 實用資訊表
這次的新屋美食之旅真的收穫滿滿！從澎湃的海鮮熱炒到樸實的市場小吃，從濃郁的客家風味到清新的古早味飲品，每一口都讓我感受到在地的熱情與真材實料。要我說新屋美食最吸引人的地方，就是那份「不刻意」卻「很實在」的滋味。沒有過度包裝，只有紮紮實實的好味道。
為了方便大家規劃自己的新屋美食地圖，我整理了一份重點資訊表，包含這次介紹的10種美味，方便快速查詢：
| 美食名稱 | 類型 / 亮點 | 推薦店家/地點 | 價格區間 (約) | 最佳時機/備註 |
|---|---|---|---|---|
| 永安漁港現流海鮮 | 海鮮熱炒 / 現撈現煮超新鮮 | 永安漁市場內 (阿嬤ㄟ店/永順) | 熱炒$200-$450 魚類時價 |
午餐、晚餐 先問價 |
| 信宏鵝肉 (煙燻) | 肉類 / 老店煙燻香氣足 | 信宏鵝肉老店 | 鵝肉時價($350+/份) 麵類$50-$80 |
午餐、晚餐 必點煙燻 |
| 客家燜筍 | 客家菜 / 季節限定濃郁下飯 | 清香飲食店/水來青舍 | $250-$350 (大份) | 春夏季 超下飯! |
| 仙草雞湯 | 湯品 / 養生甘甜溫潤 | 九斗村農場/老地方客家菜 | $450-$650 (半雞-全雞) | 四季皆宜 多人分享 |
| 水晶餃湯 | 小吃 / 皮超Q彈 | 新屋第一市場內攤位 | 一碗$50-$60 生餃$120-$150/斤 |
早餐、點心 早點去市場 |
| 石頭蚵 | 海鮮小吃 / 野味濃厚現烤 | 永安漁港周邊流動攤 | 一袋$150-$200 | 傍晚後 味道較強烈 |
| 西瓜綿煮魚 | 特色湯品 / 酸香開胃 | 永安海鮮餐廳/老地方 | $300-$450 (看魚) | 夏天開胃 風味獨特 |
| 新屋廟口肉圓 | 小吃 / 古早味紅糟肉Q皮 | 新屋天后宮旁 | 一顆$35 湯$30-$45 |
下午茶 配四神湯 |
| 古早味綠豆沙牛乳 | 飲品 / 真材實料透心涼 | 市區/夜市流動攤車 | 一杯$50-$60 | 夏季消暑神器 找現打攤 |
| 客家菜包 (艾粄) | 米食點心 / 鹹香飽足 | 新屋第一市場內攤位 | 一顆$30-$35 | 早餐、點心 買艾草版! |
個人真心話時間： 老實說，這次踩點的過程中，也不是每家都完美。有些海鮮餐廳價格確實有點飄（大家都知道漁港嘛…），點菜前問清楚很重要。像是石頭蚵，那種濃烈的海味有些人可能會皺眉頭（我朋友就完全不敢吃），但愛的人就愛死。廟口肉圓的醬料偏甜，吃不慣南部甜口味的人可能要想一下。至於鵝肉，信宏真的好吃，但用餐環境就很普通，就是典型老店樣子，追求氣氛的這裡可能不適合。但整體而言，新屋美食給我的感覺就是「真誠實在」，不用花俏，東西好就有人買單，這種態度我很欣賞。最後再提一次，新屋美食的精髓，藏在市場裡、巷弄中，還有漁港邊的風聲裡，多走走多問問在地人，總會有意外的收穫。
Q&A：關於新屋美食的常見疑問
這邊整理幾個我自己在出發前，或是在跟朋友聊新屋美食時常遇到的問題，提供我的經驗分享：
Q1：去新屋吃美食，交通方便嗎？一定要開車嗎？
A1： 坦白說，新屋的景點和美食點相對分散，大眾運輸確實沒有台北市那麼密集方便。永安漁港、九斗村農場、范姜老屋群這些點之間有點距離，公車班次也不算多。我自己強烈建議開車或騎機車會是最方便的選擇！ 機動性高很多，才能深入巷弄市場和漁港周邊。如果真的只能依靠大眾運輸，可能要鎖定單一區域（例如專攻永安漁港吃海鮮 + 騎腳踏車逛綠色隧道；或是專攻新屋市區吃鵝肉、肉圓、水晶餃、找菜包），並查好公車時刻表（桃園客運有路線到新屋市區和永安）。不然時間會花很多在等車和轉乘上，比較掃興。
Q2：新屋的美食，有沒有特別推薦的季節？
A2： 新屋美食其實四季都有亮點！
海鮮類： 原則上全年都有，但不同魚種有盛產期（例如秋天螃蟹肥美，冬天烏魚子）。石頭蚵則要看潮汐和採收狀況，通常春夏季較常見攤販。重點是天氣好去漁港，吃起來更舒服。
客家燜筍： 強烈推薦春末夏初（約4-7月）！ 這時候的竹筍（桂竹筍、麻竹筍）最幼嫩，做出來的燜筍口感最好，是季節限定美味。過了產季，店家可能就用冷凍筍或筍乾替代，風味差很多。
仙草雞、鵝肉、肉圓、小吃類： 這些一年四季都吃得到，不受季節影響。冬天喝仙草雞暖身，夏天喝也很退火（溫的或請店家做涼補？通常熱的為主）。
綠豆沙： 當然是盛夏最對時！透心涼。
總結：想嘗鮮客家燜筍選春夏季；想吃特定海鮮查一下當令魚種；其他經典款隨時可吃。
Q3：除了這次介紹的10樣，新屋還有什麼在地人隱藏版美食嗎？
A3： 當然有！每次去總能發現驚喜：
市場裡的油飯/米糕： 新屋第一市場早上有些攤位賣的傳統油飯或米糕，米粒Q彈香氣足，配料簡單但美味，是很多在地人的早餐選擇。配一碗肉羹湯更棒。
古早味麵店： 市區巷弄裡藏著一些只賣早午餐的傳統麵店，賣乾麵、湯麵、餛飩湯、黑白切等。湯頭通常是大骨熬的，簡單樸實卻很耐吃，價格非常親民。這種店通常沒有顯眼招牌，靠在地人口碑。多繞繞或開口問問附近居民。
農場體驗 & 農產： 新屋有許多休閒農場（像九斗村、蓮荷園），有時會提供季節性的農家菜或DIY體驗（例如控窯、採摘），用當地新鮮食材做的料理風味很自然。像菱角、蓮子相關的料理在產季也是特色。
黃豆製品： 新屋有種植黃豆，有些小農或店家會自製豆漿、豆腐、豆花，豆香濃郁，口感紮實，跟都市裡吃到的很不一樣。
想挖寶？早上走一趟新屋第一公有零售市場，絕對是發現隱藏版新屋美食的絕佳地點！跟著買菜的阿公阿嬤排隊準沒錯。
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