美食星圖

台南，對我這個把吃當成人生頭等大事的人而言，簡直就是天堂！那些飄香百年的府城小吃，牛肉湯、碗粿、蝦捲，早就刻進我的DNA裡了。但你們知道嗎？台南的泰式料理台南版圖，這幾年實在精彩得讓人坐不住！每次衝完一攤牛肉湯暖胃後，那股酸辣鮮香的癮頭就開始蠢蠢欲動。你說巧不巧？台南這塊寶地，就是有本事把最熱情的南洋風情，完美揉進咱古都的溫潤脾氣裡，變出一道道讓人吮指回味的「泰式料理台南」風情畫。 為啥我這麼愛在...

身為一個只要聞到泡菜香氣就會自動尋路的資深吃貨，我的美食雷達總是不停掃描。這次，終於輪到我深愛的淡水了！老實說，以前來淡水，腦海裡總是蚵仔煎、阿給、魚丸湯這些經典臺味。但不知道從什麼時候開始，淡水韓式料理的店家像雨後春筍般冒出來，而且說真的，踩雷率意外的低！這股淡水韓式料理風潮，絕對值得好好探究一番。 為什麼韓式料理能在淡水這個充滿臺灣古早味的地方站穩腳跟？我自己瞎猜啦，除了韓劇、韓流的強大影響力...

講到臺南美食，你腦子裡是不是立刻跳出牛肉湯、鱔魚意麵、白糖粿這些經典臺味？老實說，我也是！臺南根本就是臺味小吃的天堂嘛。但身為一個無可救藥的吃貨，我的雷達怎麼可能只掃描一種頻道？尤其這幾年，臺南的異國料理版圖悄悄擴張，那股酸辣帶勁的南洋風，也就是臺南泰式料理，真的讓我驚喜連連！ 一開始我也半信半疑，臺南？泰國菜？能有多道地？直到有一次，被朋友硬拉去一間躲在海安路巷子裡的小店（後文會介紹），那盤打拋...

說起讓我魂牽夢縈的豬肉部位，松阪肉料理絕對是排行榜上的常勝軍！記得第一次在高階鐵板燒嚐到那口感，驚為天人（價格也是，小小一盤快五百，心在滴血）。後來自己跑傳統市場找肉販阿伯聊，才知道這塊「黃金六兩肉」藏在豬頸兩側，數量少得可憐，難怪價格居高不下。今天就來分享我這些年鑽研松阪肉料理的心得，絕對比你在Google前三頁看到的更貼近臺灣廚房實戰！ 目錄 搞懂松阪肉：老饕的必修課 經典不敗：香煎松阪肉（蒜...

永和，這個緊鄰臺北市、生活感爆棚的地方，可不只是豆漿出名而已。作為一個咖啡成癮的重度患者，加上這十幾年揹著包包到處跑的旅行習慣，我早就練就一副「咖啡雷達」。在異國小巷找獨立咖啡館是樂趣，但在自家地盤——永和，挖掘那些隱身騎樓、公寓二樓，甚至市場邊的永和咖啡廳，更是充滿驚喜的日常探險。 老實說，一開始我也懷疑，永和的步調那麼快，真的養得出講究的好咖啡嗎？結果呢？嘿，我還真被狠狠打臉了。這裡的永和咖啡...

作為一個每天都在廚房裡鑽研、看到食材就想變花樣的吃貨，我完全理解你想找點新鮮玩意的渴望。水餃皮？哈！那玩意兒在我家冰箱簡直就是常駐嘉賓，常常剩下一堆，丟掉又心疼。經過我無數次（有時是意外）的嘗試，我發現 水餃皮料理 的天地，真的比想像中大太多啦！它能變出來的花樣，絕對讓你意想不到，而且超簡單，廚房新手也能輕鬆駕馭。準備好顛覆你對 水餃皮料理 的認知了嗎？ 目錄 水餃皮只能包餃子？那是你沒開啟腦洞！...

呼！說到板豆腐，我家冰箱簡直不能沒有它！便宜、耐放又百變，簡直是主婦救星（懶人福音！）。還記得剛學做菜時，戰戰兢兢煎豆腐，不是碎成豆花就是黏鍋黏到想哭... 後來才懂，原來板豆腐學問這麼多！從挑選、處理到料理，每個小細節都是美味關鍵。今天就來分享我這幾年摸爬滾打（外加無數失敗經驗）累積下來的板豆腐料理食譜私房筆記，保證都是廚房實戰心得，沒有華麗空話！ 不知道大家有沒有這種困擾？買回來的板豆腐，冰個...

我這個人，說穿了就是個貪吃鬼，廚房是我的遊樂場。還記得第一次在國外嚐到鷹嘴豆泥（Hummus），那種綿密香濃、帶著淡淡芝麻醬和檸檬酸香的滋味，簡直驚為天人！（後來才知道，原來它就是中東的國民沾醬！）從此，鷹嘴豆料理就成了我心頭好。但說真的，剛開始自己煮鷹嘴豆罐頭總是軟爛沒口感，乾鷹嘴豆泡發又常常忘記時間搞到發酸... 失敗次數多到差點放棄！欸，幸好我沒被打敗，現在總算摸出點門道，迫不及待要跟大家分...

哎呦喂，今天去市場，看到一堆翠綠油亮的瓠瓜躺在攤位上，那個光澤感，那個飽滿度，一看就知道是當季好貨！菜攤阿姨笑著說：「少年欸，這批『菜蒲仔』（臺語）正時咧！買一條回去，隨便煮都好吃啦！」說真的，以前對瓠瓜的印象，大概就停留在「菜瓜湯」或者「清炒菜蒲仔」這兩種，感覺有點...嗯...單調？但自從有次被一位客家阿姨的瓠瓜粄驚豔到，才發現原來瓠瓜料理的世界這麼深、這麼廣！從清爽到飽足，從鹹香到點心，簡直...

又來到我最愛覓食的戰場——新莊中和街！這條路啊，說長不長，說短不短，但對我這個住在附近超過十年的老新莊來說，簡直就是一座挖不完的美食寶庫。從學生時代吃到現在變成上班族，這裡的味道，早就刻進骨子裡了。你說新莊中和街美食這麼多，到底哪幾家是真功夫？哪幾家又是觀光客陷阱？嘿，這你就問對人了！今天就讓我這個「中和街胃」來帶路，分享我私心最愛的10攤，保證都是經過無數次空虛（嘴饞）驗證的經典。走！我們從清晨...