美食星圖

老實說，第一次接觸提拉米蘇蛋糕的食譜，是在一本老舊的義大利食譜書上。那配方真是... 簡單到讓人懷疑！ 雞蛋、糖、馬斯卡彭、咖啡、可可粉、手指餅乾，可能加點酒（通常是瑪莎拉酒或蘭姆酒）。就這樣？沒有吉利丁？沒有鮮奶油？對，傳統的就是這麼純粹！ 後來才知道，正是這份純粹，成就了它不可替代的風味。 但你知道的，甜點界沒有一成不變的規則。隨著時間流轉，提拉米蘇的食譜也像進化了一樣，出現了好多變體。有些廚...

大家好，我是一個從小就愛吃美食的臺灣人。講到素食，以前我總覺得就是青菜豆腐，清淡得要命，誰會愛吃啊？但自從幾年前，我在臺北街頭誤打誤撞走進一家素食餐廳後，我的想法整個翻轉了。那家店的素肉燥飯，香氣撲鼻，口感層次豐富，完全不輸給葷食。從此，我變成一個餐廳素食的狂熱粉絲，每個週末都衝去試新店。你們知道嗎？臺灣的餐廳素食文化正在爆發成長，從傳統廟口小攤到精緻法式料理，都能找到創意素食選項。這不只是一種飲...

說真的，以前提到素食，我腦子裡只閃過青菜豆腐，單調到讓人打哈欠。直到那年，被一位住在龍潭的閨蜜半哄半騙拉去吃了頓飯。哇！完全顛覆三觀！怎麼素食可以做得比肉還香？龍潭素食這股隱藏的美食力量，到底是怎麼練成的？ 老實講，桃園人都跑去龍潭吃素？這件事本身就夠有趣了。龍潭這地方，客家風味濃得化不開，那股鹹香下飯的滋味，本來就是菜多肉少（或者乾脆隱形），跟素食簡直是天生一對！再加上這裡廟宇香火鼎盛（想想龍元...

作為一個真心熱愛在臺灣四處挖掘美食的老饕，尤其是對素食情有獨鍾，斗六這個地方，老實說，一開始真的不在我的素食雷達上。但命運就是這麼奇妙，一次偶然的機會讓我踏進了雲林斗六，從此對「斗六素食」徹底改觀。這裡不是大城市，卻藏著讓人驚喜連連的素食寶藏，而且風格超多元，從傳統臺味到創意料理都有。這篇文章，就是想把我這幾年在斗六吃到的精華，跟你分享個痛快！不講大道理，就聊我實實在在吃過的、喜歡的，甚至有些小失...

每次從釜山回來，行李箱總是被各種零食塞爆就算了，連體重計都要跟我抗議！但沒辦法啊，釜山就是個讓人失控的美食天堂，從街頭小吃到海鮮盛宴，每樣都好吃到想罵髒話（啊，冷靜冷靜）。這次我可是卯起來吃，把在地朋友壓箱底的推薦都挖出來，整理出這份絕對不踩雷的「釜山必吃」終極清單。別再只會搜尋觀光客大排長龍的那幾家了，跟著我這個吃貨老屁股走，包你吃到最道地、最對味的釜山靈魂美食！出發前記得把胃空出來，手機記憶體...

作為一名深深迷戀臺灣在地滋味的老饕，特別是對那份揉合了鄉愁與創意的「眷村美食」情有獨鍾，跑遍北中南眷村巷弄覓食就是我的生活樂趣。這篇文章，我要用最真實、最熱切的舌尖記憶，跟你分享那些讓我魂牽夢縈的10道經典「眷村美食」。它不是冷冰冰的資料庫，而是我踩點無數次、吃到肚皮圓滾滾後的真心話，絕對符合你對深度、真實、接地氣的所有期待。放心，沒有AI那種工整到無聊的調調，只有滿滿的人情味和鍋氣！ 目錄 1....

身為一個只要聞到泡菜香氣就會自動尋路的資深吃貨，我的美食雷達總是不停掃描。這次，終於輪到我深愛的淡水了！老實說，以前來淡水，腦海裡總是蚵仔煎、阿給、魚丸湯這些經典臺味。但不知道從什麼時候開始，淡水韓式料理的店家像雨後春筍般冒出來，而且說真的，踩雷率意外的低！這股淡水韓式料理風潮，絕對值得好好探究一番。 為什麼韓式料理能在淡水這個充滿臺灣古早味的地方站穩腳跟？我自己瞎猜啦，除了韓劇、韓流的強大影響力...

講到臺南美食，你腦子裡是不是立刻跳出牛肉湯、鱔魚意麵、白糖粿這些經典臺味？老實說，我也是！臺南根本就是臺味小吃的天堂嘛。但身為一個無可救藥的吃貨，我的雷達怎麼可能只掃描一種頻道？尤其這幾年，臺南的異國料理版圖悄悄擴張，那股酸辣帶勁的南洋風，也就是臺南泰式料理，真的讓我驚喜連連！ 一開始我也半信半疑，臺南？泰國菜？能有多道地？直到有一次，被朋友硬拉去一間躲在海安路巷子裡的小店（後文會介紹），那盤打拋...

台南，對我這個把吃當成人生頭等大事的人而言，簡直就是天堂！那些飄香百年的府城小吃，牛肉湯、碗粿、蝦捲，早就刻進我的DNA裡了。但你們知道嗎？台南的泰式料理台南版圖，這幾年實在精彩得讓人坐不住！每次衝完一攤牛肉湯暖胃後，那股酸辣鮮香的癮頭就開始蠢蠢欲動。你說巧不巧？台南這塊寶地，就是有本事把最熱情的南洋風情，完美揉進咱古都的溫潤脾氣裡，變出一道道讓人吮指回味的「泰式料理台南」風情畫。 為啥我這麼愛在...

說起讓我魂牽夢縈的豬肉部位，松阪肉料理絕對是排行榜上的常勝軍！記得第一次在高階鐵板燒嚐到那口感，驚為天人（價格也是，小小一盤快五百，心在滴血）。後來自己跑傳統市場找肉販阿伯聊，才知道這塊「黃金六兩肉」藏在豬頸兩側，數量少得可憐，難怪價格居高不下。今天就來分享我這些年鑽研松阪肉料理的心得，絕對比你在Google前三頁看到的更貼近臺灣廚房實戰！ 目錄 搞懂松阪肉：老饕的必修課 經典不敗：香煎松阪肉（蒜...