大湳市場美食：經典老字號與隱藏版美味全攻略

特色與亮點： 油飯粒粒分明，Q彈不黏牙，重點是那畫龍點睛的肉燥香！滷得透徹的香菇、瘦肉丁，鹹香適中，搭配微微的胡椒香。簡單？對，但就是這份簡單的經典，讓人一吃就上癮。早上七點多就開始排隊是日常。

推薦理由： 傳統古早味的極致展現，銅板價（小碗$35，大碗$50）就能吃飽吃好。是許多八德人從小到大的早餐記憶。那個肉燥的香氣，飄在巷子裡就是最好的招牌。

搭配建議： 一定要配上他們家自製的甜辣醬！微甜微辣，跟油飯是絕配。再來一碗綜合湯（貢丸+魚丸），完美！

特色與亮點： 純米漿製作的碗粿，口感綿密細緻，帶點天然的米香。重點是料好實在！鹹蛋黃、香菇、瘦肉、蝦米一樣不少，醬汁是鹹甜口的傳統油膏。阿嬤（現在是第二代了）堅持用蒸籠蒸，那股蒸氣裊裊的懷舊感，也是賣點之一。

推薦理由： 真材實料，吃得到米香與古早手藝。口感跟外面機器做的就是不一樣，更軟嫩更自然。價格親民（$40/個）。

搭配建議： 單吃就很有味道，喜歡重口味可以加點店家的蒜泥或辣椒醬。配一杯古早味紅茶也很棒。

特色與亮點： 這攤是標準的「黃昏市場限定」大湳市場美食！下午三點多才開賣。麵線羹湯頭偏清甜（不是濃稠勾芡那種），重點是蚵仔！新鮮肥美，裹粉薄薄的，咬下去鮮味爆漿。大腸也滷得夠味，處理得很乾淨沒怪味。蒜泥、烏醋、辣椒隨你加，調出自己喜歡的風味。

推薦理由： 新鮮蚵仔是最大賣點，湯頭順口不膩，份量很足（大碗$65），下午點心或晚餐都合適。下午才開的限定感，讓它更有吸引力。

搭配建議： 點大碗的才過癮！喜歡重口可以多加蒜泥和烏醋。市場裡買杯青草茶搭配，解膩又降火。

特色與亮點： 就是記憶中巷口麵攤的樸實好味道！清澈的豬骨湯頭，簡單卻鮮甜。油麵Q彈，淋上香噴噴的肉燥，再加一片靈魂— 煙燻豬頭皮！煙燻香氣濃郁，口感QQ的帶點膠質，是整碗麵的亮點。小菜種類多，黑白切新鮮。

推薦理由： 價格超級親民（切仔麵$40），飽足感夠。那煙燻豬頭皮是招牌中的招牌，必點！老闆娘阿美姐很親切，有濃濃的人情味。

搭配建議： 切仔麵 + 一份煙燻豬頭皮是基本盤！再切盤燙青菜（$30）或油豆腐（$20），就是豐盛一餐。

特色與亮點： 傍晚才出沒的隱藏版 大湳市場美食！鵝肉是鹽水風味，肉質緊實有嚼勁，鵝皮帶點油脂香氣，不會過鹹。鵝油拌麵線（$30）是隱藏吃法，香氣撲鼻。下水湯（$40）料多實在，湯頭鮮美。

推薦理由： 鵝肉新鮮，處理得當沒有腥味。價格合理（鵝肉秤重，約$200-$300/份）。當晚餐或下酒菜都合適。是許多在地人下班後的小確幸。

搭配建議： 點份鵝肉（可選前段較嫩或後段較有嚼勁）+ 鵝油拌麵線 + 下水湯。沾點店家特製的豆瓣醬更提味。

特色與亮點： 這攤是市場裡的排隊常勝軍！車輪餅皮烤得金黃酥脆，重點是內餡爆多！經典奶油口味，香濃滑順不甜膩；紅豆口味是飽滿的顆粒綿密餡，真材實料。還有芋頭、蘿蔔絲等選擇。冬天限定的草莓卡士達更是夢幻逸品（如果搶得到的話）。

推薦理由： 皮脆餡多，價格佛心（$10-$15/個）。現點現做，拿到手熱騰騰的最好吃。是大人小孩都愛的銅板點心。

搭配建議： 經典奶油必點！再搭一個紅豆或芋頭。配杯無糖茶解膩剛剛好。

特色與亮點： 夏天逛市場的救星！手工製作的黃色粉粿，口感超級Q彈軟嫩，帶點淡淡的樹薯香氣（有些店家會加一點梔子黃）。搭配剉冰、熬煮得恰到好處的黑糖水，還可以加愛玉、仙草、綠豆等配料。簡單純粹的古早味，清涼消暑。

推薦理由： 粉粿的品質是關鍵，這裡的吃起來就是不一樣，Q度滿分！黑糖水香甜不膩。一碗($40-$50)瞬間降溫。

搭配建議： 單純粉粿冰就很好吃！喜歡豐富點可加愛玉或仙草。請老闆黑糖水多加一點（通常都會問）。

特色與亮點： 遠遠就聞到濃濃蛋香！店家現場手工烘烤，可以看到麵糊倒下、慢慢烤成金黃薄脆蛋捲的過程。口味有原味、芝麻、咖啡、抹茶等。口感非常酥脆，層次分明，蛋香濃郁，甜度適中。跟超市賣的預包裝蛋捲完全不同等級！

推薦理由： 新鮮現做的魅力無敵！酥、香、脆，吃過回不去。當伴手禮也很受歡迎（但保存期限短，建議三天內吃完口感最佳）。

搭配建議： 買一包綜合口味，邊逛邊吃（小心掉屑！）。配杯熱茶或黑咖啡當下午茶絕配。

特色與亮點： 大湳市場的海鮮攤不少，但阿榮師的魚貨新鮮度是出了名的。主打「現流仔」（當日現捕），魚種依季節變換。老闆阿榮師很專業，會根據你想怎麼煮（清蒸、煮湯、煎、紅燒）推薦適合的魚種，也會幫忙處理乾淨（去鱗去內臟）。

推薦理由： 新鮮就是王道！價格透明合理。老闆的建議很實在，買回去簡單煮就很好吃。自己煮海鮮，品質看得見。

搭配建議： 買條適合清蒸的魚（如午仔魚、金鯧），回家抹點鹽、放薑絲清蒸，淋點醬油和熱油，就是餐廳級美味！煮湯的話，小卷或蛤蜊也很讚。

特色與亮點： 市場裡超人氣的冷滷攤！選擇超多：豆乾、海帶、素雞、雞胗、雞心、雞爪、豬耳朵、豬腱肉… 滷汁是獨門配方，鹹香帶點微甜和中藥香氣，不會死鹹。食材滷得入味但不過爛，特別是豆製品，吸飽湯汁超好吃。可以請老闆淋上特製辣油（香而不過辣）或蒜蓉醬油。

推薦理由： 品項豐富，味道好，價格實惠。買回家當晚餐加菜、宵夜、下酒菜都超適合。冷藏可放1-2天。

搭配建議： 綜合拼盤最划算！必點豆乾、海帶、雞胗、豬耳朵。敢吃辣一定要加辣油！

特色與亮點： 市場裡有幾攤專賣手工水餃和餛飩的，阿姨們現場桿皮、包餡。內餡選擇多：高麗菜豬肉、韭菜豬肉、玉米豬肉、鮮蝦餛飩等。皮Q餡飽滿，用料實在，味道家常但安心。買回家冷凍，隨時可以快速煮一餐。

推薦理由： 真材實料，比很多冷凍品牌好吃太多！價格合理（約$120-$180/50顆）。方便儲存，是家庭冰箱常備糧食。

搭配建議： 煮水餃，沾醬油膏+白醋+香油+蒜末。餛飩煮湯，加點紫菜、蝦皮、芹菜珠，簡單美味。