花蓮美食：在地隱藏版10道必嘗、私房路線與攻略大全

作為一個血液裡流著醬油膏、看到路邊攤就忍不住停下腳步的資深吃貨，花蓮對我來說簡直是天堂！空氣裡永遠漂浮著麻糬的甜香、炸物的焦香、還有太平洋吹來的海風鹹味。每次踏上花蓮的土地，胃袋就自動進入戰鬥狀態。今天我就掏心掏肺，把這些年在花蓮大街小巷、甚至田間海邊「吃」出來的壓箱寶，用最真實的感受分享給同樣愛吃的你。花蓮美食的魅力，真的不是三言兩語能說完！

說到花蓮美食，很多人馬上想到扁食、麻糬，這當然沒錯！但如果你只吃這些，那真的太太太可惜了。這裡可是寶庫！從市區的熱鬧街頭，到隱藏在鄉間小路的海產店，每一口都充滿驚喜（偶爾也有小地雷啦，我老實說）。這次精選的10樣，都是我反覆驗證、真心覺得讚的，保證讓你吃到「哇」出來。

花蓮美食推薦：在地人才懂的10種必嘗滋味

• 扁食（餛飩）
  花蓮扁食，名氣響噹噹！皮薄到透光，像少女的肌膚（誇張了但真的薄！），內餡是紮實的豬後腿肉，簡單用點醬油、蔥花、香油調味，重點在那清澈卻鮮美無比的湯頭。一口咬下，肉香爆開，滿足感直衝腦門。為什麼來花蓮必吃扁食？它就是花蓮小吃的靈魂代表啊！清爽不油膩，當正餐或點心都超合適。
  • 推薦店家： 液香扁食（花蓮市信義街42號）老字號，湯頭清甜，扁食個頭飽滿。一碗大約 NT$80-100。
  • 必點： 當然是招牌扁食湯！建議加點他們家的辣椒醬油，風味更上一層樓。(我個人覺得名氣太大，觀光客太多時品質偶爾會飄，但湯頭底子還是好的)

• 炸彈蔥油餅
  這絕對是花蓮街頭最狂野的代表！黃橋路上那幾家永遠大排長龍，不是沒道理的。半煎半炸的餅皮膨脹成一個大氣球，金黃酥脆得不像話。重點來了：敲開餅皮，裡面是 半熟的、流動的蛋黃！熱呼呼咬下去，餅的香脆、蔥的香氣、蛋液的濃郁在嘴裡交響，罪惡又幸福。這是下午茶的首選，吃完立刻元氣滿滿（熱量也滿滿）。
  • 推薦店家： 炸彈蔥油餅 黃車（花蓮市復興街102號，這條街好幾家，黃車是我的愛，但藍車也不錯）。一份 NT$35-40。
  • 必點： 當然是加蛋！記得交代蛋要半熟（全熟就失去靈魂了啦）。建議平日去避開人潮，不然排到你懷疑人生。(說實話，名店排隊真的很煩，有時會想是不是隔壁巷子沒名的也不錯？但…黃車的餅皮酥脆度目前還是難以超越)
• 公正街包子 (小籠包)
  別被名字騙了！公正街包子賣的其實是 迷你尺寸的小籠包（更像是小籠湯包的小兄弟）。一顆顆小巧玲瓏，麵皮帶點嚼勁，內餡是調味恰到好處的豬肉蔥花。最迷人的是蒸籠掀開時那股熱氣和麵香，讓人食指大動。一籠接一籠停不下來。這是最接地氣的早午餐選擇，配杯豆漿或紅茶，完美。
  • 推薦店家： 公正包子（花蓮市中山路199-2號，公正街口）。一籠 NT$35（約10顆）。
  • 必點： 小籠包！酸辣湯也不錯。24小時營業，隨時想吃都可以。(老實說，名氣大於滋味了，皮有時略厚，但那種懷舊氛圍和方便性還是值得一嚐，尤其深夜時分)
• 曾記麻糬 / 曾師傅麻糬
  麻糬就是花蓮的甜蜜滋味！「曾記」和「曾師傅」系出同源，品質都很穩定。純手工搗製的麻糬外皮軟糯Q彈不黏牙，內餡選擇爆炸多：紅豆、花生、芝麻、綠豆、甚至芋頭、草莓… 我最愛現包的花生口味，香氣濃郁，甜而不膩。買盒綜合口味當伴手禮，大人小孩都開心。現場吃現包的，口感最讚！冰冰涼涼的也很好吃。 花蓮美食 的甜點擔當非它莫屬。
  • 推薦店家： 各大分店很多（火車站、市區都有）。單顆約 NT$20-30，綜合盒裝 NT$150-250。
  • 必點： 花生、芝麻經典款必試，喜歡嘗鮮可以試試季節限定口味。注意保存期限短。(吃過很多家，這兩家品質穩定，但價格也…嗯，觀光價你懂的)

• 廟口紅茶
  這絕對是花蓮最特別的飲料店！復古的店面充滿懷舊感，最吸睛的是那 從二樓垂下的鋼管。沒錯，紅茶、杏仁茶、酸梅湯就是透過這些鋼管輸送到一樓。古早味紅茶甜度適中，茶香醇厚，冰冰涼涼超解渴。搭配一根 沾滿花生粉的「大西點」 (台式馬卡龍) 或蛋餅，就是在地人最愛的早餐/點心組合。感受老花蓮的日常滋味。
  • 推薦店家： 廟口紅茶（花蓮市成功街218號）。紅茶中杯約 NT$25-30。
  • 必點： 古早味紅茶、大西點、蛋餅。24小時營業，深夜也有溫暖。
• 海埔蚵仔煎
  愛吃蚵仔煎的朋友，這家不能錯過！位在溝仔尾的小攤（現在有店面了），只賣 蚵仔煎和蛤蜊湯 兩樣，卻能天天排隊。粉漿比例抓得超好，煎得赤赤（台語：焦香），邊緣酥脆，中間軟Q。蚵仔雖不大顆但新鮮飽滿，加上清脆的豆芽菜和特調醬料（甜甜鹹鹹帶點微辣），每一口都滿足。蛤蜊湯也是鮮到不行。
  • 推薦店家： 海埔蚵仔煎（花蓮市自由街86號）。蚵仔煎 NT$70-80，蛤蜊湯 NT$50-60。
  • 必點： 蚵仔煎配蛤蜊湯！晚餐時段人潮洶湧，要有排隊心理準備。(坦白說，價格漲了不少，蚵仔也沒以前肥，但那個煎的功夫和醬料，還是讓我乖乖排隊)
• 林記燒番麥
  花蓮的烤玉米，就是特別香！林記是我的宵夜首選。炭火直烤，玉米本身選得好，刷上 獨門醬料（鹹甜交織，帶點沙茶和花生香氣），邊烤邊刷，香氣四溢，讓人路過根本不可能不停下來。玉米口感看個人喜好，可以選軟Q或硬點的。熱呼呼拿在手上，邊走邊啃，這就是花蓮夜生活的滋味啊！探索 花蓮美食，別忽略夜市裡的炭火香。
  • 推薦店家： 林記燒番麥（花蓮東大門夜市原住民一條街內）。依玉米大小約 NT$60-100/支。
  • 必點： 一定要刷他們的獨門醬料！現場吃最棒。

• 055龍蝦海鮮
  想吃豪邁澎湃的海鮮？往鹽寮海邊走就對了！055店面就在海邊，海鮮池裡活跳跳的龍蝦、各式魚貝類任你挑。最推薦 龍蝦三吃（生吃沙西米、蒜蓉蒸、煮味噌湯或粥），新鮮龍蝦的Q彈鮮甜，吃過就難忘。其他現流海魚、海瓜子、炒麵也都水準之上。對著太平洋大啖海鮮，人生樂事！這是慶祝或犒賞自己的好選擇。
  • 推薦店家： 龍蝦海鮮餐廳（花蓮縣壽豐鄉鹽寮村132號）。價格看時價，龍蝦三吃約 NT$1500-2500+/人 起（看大小人數）。
  • 必點： 龍蝦三吃、現炒海鮮。建議先電話預約，尤其假日。貨比三家不吃虧，但055的處理穩定度我覺得不錯。
• 豐春冰菓店
  在壽豐鄉的豐春，是充滿古早味的傳奇冰店。招牌是 甘蔗冰，用傳統製冰機做出綿密又帶點顆粒感的清冰，帶著淡淡的蔗糖香，天然不死甜。必加店家自製的 芋頭 和 桂圓糯米 這兩樣超級配料！芋頭熬煮得鬆軟綿密，香氣濃郁；桂圓糯米溫潤香甜，口感超特別。一碗簡單的冰，卻能吃出真材實料的好味道。花蓮美食 的沁涼古早味，夏天必訪。
  • 推薦店家： 豐春冰菓店（花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段79號）。甘蔗冰加兩樣料約 NT$60-70。
  • 必點： 甘蔗冰 + 芋頭 + 桂圓糯米（絕配！）。只收現金，夏天常排隊。(位置有點遠，但值得專程去！)
• 提拉米蘇（蛋糕店）
  花蓮的「提拉米蘇」蛋糕店，真的是在地人的驕傲！招牌的 提拉米蘇 價格超親民，咖啡酒香、馬斯卡彭乳酪的滑順、可可粉的微苦，層次豐富卻清爽不膩，CP值破表。其他蛋糕如 芋頭奶酪、重乳酪蛋糕 也廣受好評，用料實在。買一個當下午茶或帶回家當點心，幸福感爆棚。甜點胃的救星！花蓮美食 的清單裡，甜點控絕對不能錯過這家！
  • 推薦店家： 提拉米蘇精緻蛋糕（花蓮市中原路738號）。提拉米蘇蛋糕 NT$220/盒 (價格可能微調)。
  • 必點： 招牌提拉米蘇、芋頭奶酪蛋糕。冷藏保存，建議盡早食用。

花蓮美食熱門類別小整理

為了讓大家更清晰掌握 花蓮美食 的重點，我整理了一份簡表：

花蓮美食怎麼吃最順？我的私房路線建議

• 市區小吃衝刺日： 早餐「廟口紅茶+蛋餅」→ 散步到「公正街包子」→ 午餐「液香扁食」或「海埔蚵仔煎」→ 下午點心「炸彈蔥油餅」→ 晚餐繼續覓食或衝夜市「林記燒番麥」→ 宵夜場… (戰鬥力要強！)
• 悠閒海線吃喝日： 午餐直奔「055龍蝦海鮮」→ 下午順遊海岸線景點 → 回程專程到「豐春冰菓店」吃冰 → 晚餐回市區靈活選擇。
• 甜點伴手禮採買日： 「曾記麻糬」或「曾師傅麻糬」買現包麻糬嚐鮮+盒裝伴手禮 → 「提拉米蘇」蛋糕店掃貨各款蛋糕 → 心滿意足回家 (記得帶保冷袋！)。

花蓮美食之旅必備小知識

• 交通： 市區小吃點集中，步行或租機車/單車最方便。吃海鮮建議開車。
• 排隊： 名店排隊是常態（炸彈蔥油餅、公正包子、海埔蚵仔煎、豐春冰店）。避開尖峰時段（如正餐時間）可以節省很多時間。有些店只收現金（豐春、很多夜市攤販），錢包要準備好。
• 心態： 放慢腳步，享受尋找和品嚐的過程。花蓮的步調本來就慢，吃東西更要悠哉。 花蓮美食 很多都是樸實的味道，吃的是新鮮和人情味。

花蓮美食 Q & A 時間