基隆義大利麵：10家私藏必訪口袋名單大公開
基隆的 基隆義大利麵 為啥特別？我覺得啊，關鍵就在於那股「海味」！靠海吃海，師傅們總能把當天最鮮的漁獲巧妙地融入醬汁裡。你可能吃一口麵，就能嚐到小卷的Q彈、蛤蜊的鮮甜，甚至還有飛魚卵那種噗滋噗滋的口感，這在臺北或其他地方真的比較少見。而且啊，很多老闆都很「隨性」(或者說任性？)，選單常常跟著當天漁獲變，吃到啥全憑運氣，這種開盲盒的感覺… 有時挺驚喜，有時嘛…嗯，也是一種體驗啦！
另外一點不得不提的就是價格！比起臺北動不動就三四百起跳的義大利麵，基隆義大利麵 的CP值真是高到破錶！普遍落在$180-$280這個區間，用料實在份量足，學生黨和小資族也能輕鬆享受。當然，極少數高階一點的也有，但整體來說，錢包君在這裡比較不會哭泣。
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私藏口袋名單大公開！10家必訪基隆義大利麵店
好啦好啦，我知道大家最想看的就是這個！我嘔心瀝血整理的名單，每一家都是我吃過、比較過，覺得有特色、值得推薦的。口味這東西很主觀，但我儘量把我覺得好的、壞的都寫清楚，你們可以參考看看！【漁夫の私房料理】 - 海味直送の驚喜
介紹: 這家店！我超愛！老闆以前真的是跑船的漁夫，退休後開的店。最大賣點就是「不固定選單」！每天看漁港有啥新鮮好料就做啥 基隆義大利麵。想吃啥？問老闆今天有啥推薦就對了！新鮮度沒話說，常有意外驚喜（例如吃到超肥美的胭脂蝦義大利麵），但缺點是... 你想吃的今天不一定有（哭）。這家超難訂位，想吃一定要提前幾天打電話！
地址: 基隆市中正區正濱路 (靠近正濱漁港色彩屋)
營業時間: 11:30-14:00, 17:30-20:30 (週一公休，有時週日晚上也休，務必確認！)
價格區間: 💰💰💰 約 $280 - $450 (視當日海鮮食材而定)
必點選單:
- 「今日漁夫特選義大利麵」 - 盲盒開起來！通常會有3-4種當日最鮮海鮮組合。上次吃到小卷+海瓜子+日本生食級幹貝的組合，鮮到不行！醬汁通常是清炒或白酒蒜香，最能凸顯海鮮本味。 (這就是 基隆義大利麵 海味的極致代表！)
- 「飛魚卵奶油義大利麵」 - 如果你愛那種爆珠口感，必點！滿滿的飛魚卵鋪在濃鬱的奶油醬上，鹹香濃鬱又帶點海洋氣息，口感超特別！ (喜歡濃鬱風味 基隆義大利麵 的首選之一)
【小市場．大味道】 - 巷弄裡的溫暖手藝
介紹: 藏在仁愛市場二樓美食區的小攤位，環境就是市場環境，比較吵雜擁擠。但！味道是真功夫！闆娘手藝超好，堅持手工自製醬料和新鮮食材。份量給得超級豪邁，男生也能吃飽飽。價格超級親民，是學生和小資族的天堂。缺點就是環境簡陋、位置少，常常要排隊等位，夏天會比較熱。
地址: 基隆市仁愛區愛三路21號2樓 (仁愛市場A31攤位)
營業時間: 11:00-14:30, 17:00-19:30 (賣完就收，週一市場公休)
價格區間: 💰 約 $130 - $220
必點選單:
- 「青醬鮮蝦蛤蜊義大利麵」 - 青醬是闆娘自己打的，羅勒香氣濃鬱不死鹹，蝦子新鮮彈牙，蛤蜊給得超多，幾乎看不到麵！CP值爆表！每次去必點！ (這碗 基隆義大利麵 份量真的嚇死人)
- 「蒜香白酒蛤蜊義大利麵」 - 經典款！蒜味夠香，白酒提鮮恰到好處，蛤蜊一樣鋪得滿滿滿，湯汁鮮美到會想拿麵包來沾！簡單卻非常美味。 (最考驗功力的 基隆義大利麵 基本款)
【海堤咖啡館】 - 看海放空の義麵時光
介紹: 這家位置絕佳！就在外木山海濱，擁有無敵海景第一排座位。適合想吃 基隆義大利麵 又想看海放鬆、約會的情侶。環境舒適乾淨，餐點選擇多（有排餐、燉飯、披薩等）。義大利麵表現中上，雖不是頂尖驚豔，但在美景加持下，整體用餐體驗很棒。價格稍高，主要是吃氣氛和View。
地址: 基隆市中山區湖海路二段
營業時間: 11:00-21:00 (無特定公休日，建議查詢FB)
價格區間: 💰💰 約 $260 - $380
必點選單:
- 「奶油明太子海鮮義大利麵」 - 濃鬱的奶油白醬拌入鹹香的明太子，搭配花枝、蛤蜊、蝦仁等海鮮，味道濃鬱夠味，視覺效果也好。（海景配海味 基隆義大利麵）
- 「松露野菇雞肉義大利麵」 - 想吃點陸地上的口味時選這個。松露香氣算明顯（當然不是頂級那種），野菇種類多，雞肉嫩，整體協調。 (非海鮮類 基隆義大利麵 的好選擇)
【老宅院裡的秘密廚房】 - 文青復古の私房味
介紹: 由老宅改造的溫馨小店，藏在廟口附近巷弄裡。裝潢復古文青，很有味道，適合喜歡拍照打卡的朋友。主打自家熬煮的創意義大利麵醬汁，口味獨特。份量適中，價格中等。老闆娘很熱情，會介紹餐點。缺點是空間不大，桌數少，強烈建議訂位。出餐速度有時稍慢，趕時間別來。
地址: 基隆市仁愛區愛四路 (有點難找，看Google Map仔細點)
營業時間: 12:00-15:00, 17:30-20:30 (週二、三公休)
價格區間: 💰💰 約 $240 - $320
必點選單:
- 「剝皮辣椒雞肉奶油義大利麵」 - 這個超特別！微辣帶甜的剝皮辣椒完美融入奶油醬中，意外地和諧開胃，雞肉也嫩，吃膩傳統口味一定要試試！ (創意派 基隆義大利麵 代表)
- 「慢燉番茄牛肋條義大利麵」 - 紅醬是長時間熬煮的，番茄味濃鬱自然帶點微酸，牛肋條燉得軟爛入味，肉給得大方，飽足感滿分。 (肉食系 基隆義大利麵 愛好者首選)
【港畔義麵坊】 - 在地人的海鮮灶咖
介紹: 在基隆火車站後站一帶，看起來不起眼，但滿滿都是在地熟客。老闆對海鮮品質很堅持，用料新鮮實在，價格實在。口味偏臺式和義式的融合，可能更符合在地人胃口。份量十足，男生也能吃飽。環境就很一般的家庭式餐廳裝潢。
地址: 基隆市中山區中山一路
營業時間: 11:30-14:00, 17:00-20:30 (週一公休)
價格區間: 💰💰 約 $200 - $300
必點選單:
- 「三杯小卷義大利麵」 - 超級臺義混血！九層塔、麻油、薑的香氣超濃鬱，小卷新鮮Q彈，醬汁收得乾香，非常下飯（咦？是麵啦！）喜歡重口味的人會愛死。 (獨樹一格的混血 基隆義大利麵)
- 「綜合海鮮番茄義大利麵」 - 料多到誇張！蝦、蛤蜊、小卷、魚片... 滿滿的海味，搭配酸甜適中的自製番茄醬，爽口不膩。 (經典海鮮番茄 基隆義大利麵 的豪華版)
【蛤?! Huh Pot】 - 爆量蛤蜊の視覺衝擊
介紹: 店名說明瞭一切！這家就是主打「蛤蜊」！招牌的蛤蜊義大利麵，端上來真的會讓你驚呼「蛤?!」多到像座小山一樣蓋住麵條。蛤蜊新鮮，吐沙乾淨，鮮味十足。有清炒、蒜香、白酒、茄汁、奶油等口味可選。價格以蛤蜊量來說非常合理。環境簡單乾淨。愛吃蛤蜊的人絕對不能錯過這專賣 基隆義大利麵！
地址: 基隆市中正區信一路
營業時間: 11:30-14:30, 17:00-21:00 (週二公休)
價格區間: 💰💰 約 $230 - $290 (蛤蜊麵)
必點選單:
- 「招牌爆量蒜香蛤蜊義大利麵」 - 必點！蒜末爆得香氣十足，簡單的橄欖油、蒜頭、蛤蜊湯汁就能襯托出滿滿鮮味，重點是那多到嚇人的蛤蜊，吃得超爽！ (滿足你對蛤蜊 基隆義大利麵 的所有幻想)
- 「奶油白醬蛤蜊義大利麵」 - 喜歡濃鬱口感就點這個。奶油醬不會過於厚重膩口，奶香和蛤蜊鮮味很搭，同樣是滿滿的蛤蜊。 (濃鬱系蛤蜊 基隆義大利麵)
【巷弄裡的烤香】 - 窯烤香氣の義式風情
介紹: 這家比較特別，主打窯烤披薩，但他們的 基隆義大利麵 意外地好吃！尤其是紅醬類，因為是用自家窯烤番茄做基底，香氣和風味層次特別豐富。環境有種小酒館的輕鬆感，適合朋友聚餐。價格中等偏上一點點。
地址: 基隆市信義區深溪路
營業時間: 11:30-14:30, 17:30-21:00 (週一公休)
價格區間: 💰💰 約 $250 - $350
必點選單:
- 「窯烤番茄海鮮義大利麵」 - 靈魂就是那個窯烤番茄醬！帶點微焦的香氣和濃縮的番茄甜味，比一般番茄紅醬更有深度，海鮮配料也新鮮。 (風味獨特的紅醬 基隆義大利麵)
- 「松露野菇奶油義大利麵」 - 奶油醬汁濃鬱滑順，松露醬下手大方，野菇香氣足，麵條煮得恰到好處，喜歡奶香和蕈菇味的人會愛。 (非海鮮類的優秀 基隆義大利麵)
【媽媽的味道】 - 家常暖心の平價選擇
介紹: 店名取得很貼切，就是一種家常的、媽媽煮的味道。沒有華麗的裝潢或驚人的擺盤，就是簡單實在、價格便宜。口味比較偏臺式，可能不會太道地義式，但調味溫和順口，用料實在，份量也夠。是附近居民和學生解決一餐的好選擇。想吃精緻路線的可以跳過這家。
地址: 基隆市安樂區基金一路 (社群內)
營業時間: 11:00-14:00, 17:00-20:00 (週日公休)
價格區間: 💰 約 $140 - $190
必點選單:
- 「肉醬義大利麵」 - 他們的肉醬是偏臺式絞肉炒番茄的風格，肉末給得多，味道樸實，不會太酸或太鹹，吃起來有種懷舊感。 (最平價的 基隆義大利麵 代表)
- 「奶香培根玉米義大利麵」 - 簡單的白醬搭配培根和玉米，奶香適中不會過膩，小朋友也會喜歡的口味。 (安全牌的 基隆義大利麵)
【貓奴咖啡館】 - 有貓相伴の療癒時光
介紹: 愛貓人士請尖叫！這是一家有店貓駐點的咖啡館，當然也有提供簡餐，包括幾款 基隆義大利麵。麵本身表現不錯，醬汁濃鬱度適中，食材用得可以。主要是來這裡享受悠閒的氣氛，逗逗可愛的貓咪（請遵守店內規則）。價格就是一般咖啡館簡餐價。想吃東西順便擼貓放鬆，這裡很適合。
地址: 基隆市暖暖區暖暖街
營業時間: 12:00-20:00 (週二公休，貓咪有時會休息勿打擾)
價格區間: 💰💰 約 $220 - $300
必點選單:
- 「煙燻鮭魚奶油義大利麵」 - 奶油醬不會太厚重，煙燻鮭魚鹹香適中，份量OK，整體搭配起來順口。邊吃邊看貓咪，療癒滿分！ (療癒系 基隆義大利麵)
- 「青醬雞肉義大利麵」 - 青醬香氣有，雞肉嫩，表現中規中矩，安全的口味選擇。
【高CP學生食堂】 - 俗又大碗の飽足首選
介紹: 開在大學附近，目標客群就是學生！最大特色就是：價格超級便宜！份量超級大！口味比較偏大眾化、臺式改良款，可能不會太精緻或道地，但絕對能讓你吃飽飽。環境就是很簡單的學生餐廳感覺，追求氣氛的請繞道。如果你預算有限又餓到前胸貼後背，這裡是解決 基隆義大利麵 需求的好地方。
地址: 基隆市中正區北寧路 (海洋大學附近)
營業時間: 11:00-20:30 (週六日公休)
價格區間: 💰 約 $130 - $180
必點選單:
- 「奶香培根蛋黃義大利麵」 - 醬汁濃稠，奶味重，加入生蛋黃拌勻更添滑順感，培根給得不手軟，熱量爆表但滿足感也爆表！ (飽足感最強的 基隆義大利麵)
- 「茄汁香腸義大利麵」 - 口味酸甜，臺式香腸切塊炒入，份量一樣驚人，是學生最愛的口味之一。
基隆義大利麵選購指南 (懶人包)
吃過這麼多，幫大家歸納一下重點：| 需求型別 | 推薦店家 | 特色 | 價格帶💰 |
|---|---|---|---|
| 追求極致新鮮海味 | 漁夫の私房料理 | 當日漁獲、盲盒驚喜、鮮度頂標 | 💰💰💰 |
| 超高CP值 / 學生首選 | 小市場．大味道、高CP學生食堂 | 份量巨大、價格親民、吃得飽 | 💰 |
| 蛤蜊愛好者必訪 | 蛤?! Huh Pot | 爆量蛤蜊山、新鮮吐沙乾淨 | 💰💰 |
| 約會看海 / 吃氣氛 | 海堤咖啡館 | 無敵海景、環境舒適、適合拍照 | 💰💰 |
| 文青風格 / 特色創意口味 | 老宅院裡的秘密廚房 | 老宅氣氛、自熬醬汁、獨特菜式 | 💰💰 |
| 混血臺義風 / 在地口味 | 港畔義麵坊 | 結合臺式熱炒風味、用料實在 | 💰💰 |
| 擼貓放鬆 / 療癒時光 | 貓奴咖啡館 | 有店貓駐點、氣氛悠閒 | 💰💰 |
吃基隆義大利麵の小眉角
- 訂位！訂位！訂位！ 重要的事說三遍！特別是熱門的 [漁夫の私房料理]、[老宅院裡的秘密廚房]、[海堤咖啡館]，沒訂位真的吃不到，尤其假日。
- 留意公休日： 基隆很多小店公休日很隨性，出發前務必查清楚粉絲專頁或打電話確認，別白跑一趟。(我就撲空過好幾次...)
- 市場店注意營業時間： 像 [小市場．大味道] 這種依附在市場裡的，通常跟著市場時間走，中午或晚上賣完就收，想吃趁早。
- 接受在地風味： 很多店的 基隆義大利麵 會帶點臺式風格調味（例如三杯、麻油），這是特色，不是缺點，放開心胸嘗試。
- 詢問當日限定： 海鮮類的店，尤其是 [漁夫の私房料理]、[港畔義麵坊]，記得問問老闆今天有沒有什麼特別推薦或隱藏版海鮮麵，常有驚喜。
- 停車問題： 基隆市區停車真的...嗯，比較困難。騎車或搭大眾運輸可能更方便。開車的話要找付費停車場。
我的真心話 (碎碎念時間)
講實在的，基隆的 基隆義大利麵 水準整體真的不錯，尤其在「海鮮新鮮度」和「價格實惠度」這兩點上，常常讓我有驚喜。當然，不可能每一家都完美無缺。 像 [漁夫の私房料理] 那種不確定性，喜歡的人覺得是驚喜，不喜歡的人可能覺得是困擾。(我有次超想吃明蝦結果那天只有小卷，殘念...) 環境也是，市場攤位或老宅小店，有人愛那種氛圍，有人就覺得不夠舒適。 [高CP學生食堂] 那種，就是吃粗飽的，口味別太苛求精緻，但餓的時候真的救星。 [海堤咖啡館] 就是吃View，麵的表現我覺得OK但不到頂尖，付的錢有一部分是風景費。 我覺得來基隆吃 基隆義大利麵，心態很重要。別期待每間都是米其林星級，而是去感受那種結合在地海港特色、老闆堅持、以及高CP值的樸實美味。帶著探險的心情，會發現更多樂趣！基隆義大利麵 Q&A (懶得看長文就看這)
基隆義大利麵平均價位大概多少？哪家最便宜？
A： 普遍落在 $180-$280 之間，用料實在CP值高。最便宜首推 [小市場．大味道] 和 [高CP學生食堂]，$130-$220 就能吃到份量十足的麵！ [漁夫の私房料理] 看當天海鮮，價格會高一些 ($280↑)。
想吃最新鮮海鮮義大利麵推薦哪家？
A： 追求極致海鮮鮮度，絕對是 [漁夫の私房料理]！老闆憑當日漁獲決定菜色，新鮮度沒話說。喜歡爆量蛤蜊就去 [蛤?! Huh Pot]。在地人也愛 [港畔義麵坊]，用料實在。
哪幾家基隆義大利麵適合約會或有特別氛圍？
A： [海堤咖啡館] 擁有無敵海景，很有氣氛適合約會。 [老宅院裡的秘密廚房] 藏在巷弄老宅，文青復古風格，適合喜歡拍照打卡的情侶或閨密。想一邊吃一邊擼貓放鬆，就去 [貓奴咖啡館]。
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