臺中米糕：在地人壓箱寶的十間必吃店家全攻略

身為一個血管裡流著醬油的資深吃貨，我的人生有一半時間都在追著米香跑。講到臺中米糕，外地人可能只知道那幾間觀光客排隊名店，但真正懂吃的臺中人，口袋都藏著幾家不講你不知道的「巷仔內」好料。今天就來掏心掏肺分享我的私房名單，這些可都是我用胃袋跟體重換來的寶貴經驗啊！

在地人壓箱寶的十間臺中米糕

跑了十幾年，發現真正厲害的臺中米糕常常藏在不起眼的騎樓下、傳統市場邊，甚至沒有招牌。店家每天蒸幾籠賣完就收，想吃還得碰運氣。我常想，為什麼這些老闆都這麼有個性？就不能讓我多買幾碗嗎？

英才大姊大腸米糕

這間我從大學吃到現在，老闆孃的手從來沒停過。每次去都看到她在剪大腸、淋醬汁，動作快到像有八隻手。

• 地址：臺中市北區英才路386號騎樓下（記得看那臺發財車）
• 營業時間：06:30–13:30 （週一公休）賣完就收是常態
• 價格區間：米糕$40起，綜合湯$35
• 必點選單：大腸頭米糕必點！那滷到透亮的大腸頭咬下去會彈牙，搭配軟糯米粒跟獨門甜辣醬，絕配！

說實在的，他們家環境真的就是路邊攤等級，夏天吃滿頭汗，但為了那口米糕，我可以忍耐。記得早點去，上次我11點到，前面排了十幾個人，結果輪到我時大腸頭賣光了，當場想哭！

民生嘉義米糕

這家根本是隱藏版！躲在第二市場外圍，沒人帶路很容易錯過。我第一次去還繞了兩圈才找到。

• 地址：臺中市中區臺灣大道一段399巷11號
• 營業時間：09:00–15:00（週三休）
• 價格區間：米糕$35，排骨酥湯$45
• 必點選單：傳統筒仔米糕配半熟蛋戳破蛋黃流進米飯裡的瞬間畫面太美！排骨酥湯燉到骨肉分離，懂吃的會叫老闆「湯頭多一點」。

老闆是個阿伯，不太愛說話，但看到熟客會默默多給兩塊肉燥。缺點是位置超少，常常得捧著碗站在路邊吃，但這種市井氣息反而讓人著迷。

李記米糕

東區人的早餐聖地，我每次去都懷疑附近居民是不是不用上班？早上八點就坐滿人。

這家最棒的是米糕本身不加香菇，純粹靠肉燥香氣撐場，對討厭香菇的人簡直福音（我女友就是）。不過他們家湯品選擇少，只有簡單的丸子湯。

四維街老牌筒仔米糕

比我年紀還大的老店，蒸籠疊得比人高。第一次看到時還想說會不會倒下來壓到人...

• 地址：臺中市北區四維街5號
• 營業時間：10:30–19:30（週日休）
• 價格區間：筒仔米糕$40，金針排骨湯$55
• 必點選單：經典筒仔米糕配金針排骨湯米糕倒扣出來形狀完美，邊緣微焦的鍋巴是精髓！

老闆堅持用竹製蒸籠，說這樣才有古早味。缺點是尖峰時段等太久，有次我等了半小時，隔壁桌的阿伯等到睡著還打呼，害我笑到被米粒嗆到。這家的臺中米糕就是有這種讓人甘願等的魔力。

松香米糕

西屯上班族的秘密基地，中午不訂位根本吃不到。我同事說這是他加班的精神支柱。

• 地址：臺中市西屯區西屯路二段256-8號
• 營業時間：11:00–14:00 / 17:00–20:00（週六日公休）
• 價格區間：米糕$45起，滷白菜$30
• 必點選單：香菇肉燥米糕配滷鴨蛋鴨蛋黃滷到泛黑，咬下去沙沙的超入味。他們家滷白菜有加扁魚，鮮味很足。

特別提醒：這裡的辣椒醬是核彈等級！上次我貪心加太多，辣到灌完兩瓶豆漿還沒解，舌頭麻了整個下午。嗜辣者可以挑戰，普通人請滴兩滴就好。

太原路無名筒仔米糕

真的連招牌都沒有！靠著口耳相傳開了三十幾年。我第一次去還以為是住家。

• 地址：臺中市北屯區太原路三段與軍功路二段路口鐵皮屋
• 營業時間：06:00–13:00（賣完收攤不定休）
• 價格區間：筒仔米糕$35，柴魚湯免費
• 必點選單：銅板價筒仔米糕配免費柴魚湯米糕偏濕潤，適合牙口不好的長輩。重點是柴魚湯無限續碗，冬天喝超暖！

老闆娘記性超好，去過兩次就記得你要不要加香菜。有次跟她聊天，才知道米糕裡的肉燥是用當天現宰溫體豬，難怪完全沒豬腥味。這種堅持在現在很少見了。

潭子張記米糕

潭子人的驕傲！每次去都看到全家大小一起來吃，從阿公到孫子三代同堂。

他們家米糕屬於濕潤派，米粒吸飽湯汁卻不軟爛。特別喜歡裝在復古瓷碗裡，端上來還會燙手。缺點是離市區遠，但專程跑一趟絕對值得。這種道地臺中米糕風味，市中心很難找到。

大墩路阿嬤米糕

真正阿嬤掌廚！看到老人家站在蒸籠前的背影就覺得感動。她總說：「少年仔，要呷飽捏！」

• 地址：臺中市南屯區大墩路與大墩六街交叉口（黃色餐車）
• 營業時間：15:00–19:00（週日週一休息）下午茶時段限定
• 價格區間：米糕$40，味噌湯$20
• 必點選單：古早味米糕配半熟荷包蛋阿嬤會把蛋直接打在米糕上，戳破瞬間超療癒！味噌湯有滿滿豆腐跟小魚乾。

注意哦！阿嬤動作比較慢，趕時間別來。有次後面客人催單，阿嬤直接回：「急什麼？好吃就要等啦！」全場笑翻。這種任性大概只有老店能這樣。雖然等得久，但當熱騰騰的臺中米糕上桌時，一切都值得了。

豐原廟東米糕

豐原廟東夜市裡的清流！在眾多攤位中屹立三十年。我每次去豐原拜拜完必吃。

• 地址：臺中市豐原區中正路167巷（廟東夜市內第23攤）
• 營業時間：11:30–22:00
• 價格區間：米糕$45，四神湯$50
• 必點選單：招牌米糕配豪華版四神湯湯裡有豬肚、小腸、薏仁，料多到看不見湯！米糕的肉鬆給得超大方，堆成像座小山。

觀光區難免價格稍高，但用料實在沒話說。特別推薦坐攤位後方小桌子，看老闆娘快手裝碗像在表演特技。記得帶現金，這裡只收現金啦！

沙鹿肉圓春米糕

店名賣肉圓，但熟客都知道米糕才是本體！我海線朋友帶我去時還半信半疑...

• 地址：臺中市沙鹿區鎮南路二段636號
• 營業時間：09:30–19:00（週二休）
• 價格區間：米糕$35，綜合湯$40
• 必點選單：獨門辣菜脯米糕店家自製辣菜脯又脆又香，敢吃辣的一定要加爆！綜合湯有竹筍、蘿蔔、油豆腐，清甜解膩。

驚喜的是米糕居然用紫米混合糯米，營養價值更高。雖然顏色比較深，但香氣更濃。缺點是離市區超遠，但下次去高美濕道看夕陽前，絕對值得繞過來吃一碗。這種海線風味的臺中米糕，別的地方還真吃不到。

講這麼多，突然發現自己餓了。這十間是我這些年用新臺幣教訓出來的真心推薦，每家都有獨門絕活。有的贏在米心Q彈，有的強在肉燥香氣，還有的靠著無敵配湯取勝。到底哪間最合你胃口？親自跑一趟就知道啦！

臺中米糕常見Q&A