龍潭素食：特色排行、必訪店家與隱藏美味全攻略
說真的，以前提到素食，我腦子裡只閃過青菜豆腐，單調到讓人打哈欠。直到那年，被一位住在龍潭的閨蜜半哄半騙拉去吃了頓飯。哇！完全顛覆三觀！怎麼素食可以做得比肉還香？龍潭素食這股隱藏的美食力量，到底是怎麼練成的？
老實講，桃園人都跑去龍潭吃素？這件事本身就夠有趣了。龍潭這地方，客家風味濃得化不開，那股鹹香下飯的滋味，本來就是菜多肉少（或者乾脆隱形），跟素食簡直是天生一對！再加上這裡廟宇香火鼎盛（想想龍元宮那長長的香煙），吃齋唸佛的信眾多，需求大了，廚師們的創意也就跟著爆發。更別提現在人越來越講究健康環保，龍潭素食剛好踩在浪頭上，成了美食圈的低調實力派。
龍潭素食的強項在哪？我覺得就是這三個字：變！化！多！ 絕不只靠豆皮、麵筋打天下。
目錄
龍潭素食特色大集合！用排行榜告訴你哪種最夯！
看看這個我觀察歸納的熱門類型排行榜：
| 類型 | 特色 | 人氣指數 | 推薦嘗試點 |
|---|---|---|---|
| 客家風情素 | 把傳統客家菜的鹹、香、油潤，完美轉移到素菜上，薑絲大腸變素大腸、梅干扣肉變素扣肉，神還原！ | ★★★★★ | 素梅干扣肉、素薑絲大腸、客家小炒（素） |
| 創意蔬食料理 | 玩很大！義大利麵、燉飯、異國風味鍋物，甚至精緻排餐，擺盤美得像藝術品，年輕人超買單。 | ★★★★☆ | 任何看起來不像傳統素菜的菜色 |
| 傳統寺廟齋菜 | 扎實的古早味，樸實但功力深厚，講究食材本味。 | ★★★★☆ | 各式滷味、素羹湯、手工麵點 |
| 蔬食早點/小吃 | 從清晨就開始餵飽你的胃！素飯糰、素麵線、素水煎包、素蘿蔔糕…選擇多到眼花撩亂，銅板價就能吃飽。 | ★★★★☆ | 找在地人最多的攤位就對了！ |
| 養生藥膳素食 | 講究食補，湯頭裡常飄出枸杞、紅棗、黃耆香氣，適合想吃得健康無負擔的人。 | ★★★☆☆ | 藥膳湯麵、養生燉盅 |
（在地人觀察筆記） 這個排行純粹是我個人觀察加跟老闆們閒聊的心得，真實人氣請以各家店門口排隊長度為準（笑）！
素食也可以很仿真？這張表讓你秒懂龍潭素料玄機！
剛開始接觸龍潭素食，菜單上那些「素XX」常讓我滿頭問號。這些東西到底怎麼做出來的？好吃嗎？整理一下常見的：
| 素料名稱 | 主要原料 | 常見應用菜色 | 口感模擬對象 | 個人試吃心得 |
|---|---|---|---|---|
| 素肉（肉燥） | 大豆組織蛋白 | 素肉燥飯、素滷味 | 豬絞肉 | 超百搭！拌飯拌麵一流，香氣夠，有些店調味偏甜（客家特色？） |
| 素火腿/素腸 | 大豆蛋白、小麥蛋白 | 冷盤、炒飯、捲餅 | 火腿/香腸 | 口感扎實有嚼勁，煙燻味是關鍵。做得好的真的很像！但也有遇過粉粉怪味的… |
| 素魚/素花枝 | 蒟蒻、大豆蛋白、海藻萃取 | 糖醋素魚、三杯素花枝 | 魚肉/花枝 | 外觀超仿真！口感偏Q彈。糖醋做法最能掩蓋可能的豆腥味（如果有的話）。 |
| 素雞/素鴨 | 豆包、腐竹捲製 | 冷盤、滷味、紅燒 | 雞肉/鴨肉 | 經典款！滷得入味、咬下去有層次感的最棒。龍潭有些老店滷汁一絕！ |
| 素肚 | 麵筋 | 滷味、熱炒（如芹菜炒素肚） | 豬肚 | 口感厚實帶點彈性，吸飽湯汁後很好吃。個人覺得比真豬肚好咬（牙口不好者的福音）。 |
（真心話時間） 仿真素料評價很兩極！我個人是覺得，偶爾吃吃好玩、轉換口味不錯，但最愛的還是那些直接用新鮮蔬菜、菇類、豆腐展現的天然好味道。龍潭素食厲害的是，兩種路線都有高手！
在地人不想說的秘密！龍潭素食隱藏版美味清單
除了這些大類別，龍潭巷弄裡還藏著些讓人驚喜的小東西：
- 客家艾草粄（素）： 清明前後限定！草香濃郁，內餡是蘿蔔絲或鹹菜，外皮Q糯，當點心或輕食都好棒。找傳統市場邊的老攤。
- 現磨純米漿： 濃！醇！香！無添加，一碗喝下去飽足感十足，搭配素油條或飯糰是經典早餐組合。早上才喝得到哦！
- 手工素菜包/水晶餃： 皮Q餡飽滿，高麗菜、筍丁、豆干餡料炒得香噴噴，一顆就很有滿足感。有些店下午就賣光光。
- 古早味素麵茶： 用麵粉炒香，沖入熱水攪拌成糊狀，撒點素肉鬆或花生粉，懷舊又暖心的點心。天氣冷時來一碗超幸福。
這些隱藏版哪裡找？ 老實講，沒有固定答案耶！很多是依附在市場、廟口，或甚至自家門口的小攤，靠的是口耳相傳。我的經驗是： “早起的鳥兒有蟲吃，跟著在地阿伯阿姨排隊準沒錯！”
還記得那次為了找一間傳說中超厲害的無名素麵攤，在龍潭的小巷裡繞了快半小時，差點放棄時終於聞到香味！簡陋的鐵皮屋下，老闆娘俐落地燙著油麵，淋上自製的素燥，撒點豆芽和韭菜，旁邊一鍋熱騰騰的味噌湯免費自取。那碗簡單的素燥麵，香氣樸實卻直衝腦門，油蔥酥和素肉燥的結合恰到好處，麵條吸飽湯汁卻不軟爛。 配上甘甜的味噌湯，完美！重點是，銅板價！這種不靠裝潢、只靠實力的小攤，才是龍潭素食最迷人之處。說真的，比起那些裝潢漂亮的店，我更愛鑽這種巷子挖寶的感覺。
龍潭素食達人嚴選！10間必訪店家實戰報告
接下來，分享我一家家吃出來的10間真心推薦！每家都親自踩點過（有些還不止一次），優缺點都會老實說：
1. 養心茶樓 蔬食飲茶 (龍潭店)
- 地址： 桃園市龍潭區中正路 (Global Mall桃園A19內)
- 營業時間： 午餐 11:00 – 14:30 / 晚餐 17:00 – 21:00
- 價格區間： $$$ (點心約$100-$150/份，大點約$200-$350，需加10%服務費)
- 必點菜單：
- 蘿蔔絲酥餅： 外皮酥到掉渣，內餡蘿蔔絲清甜多汁，必點！
- 松露燒賣： 松露香氣畫龍點睛，內餡扎實。
- 港式芋頭糕： 煎得焦香，芋頭塊大又綿密。
- 流沙芝麻球： 熱呼呼咬下，芝麻香濃的流沙爆漿而出！
個人評價： 把港式飲茶做到極致的蔬食餐廳！點心精緻度超高，幾乎每道都好吃。環境舒適明亮，非常適合聚餐或帶長輩來。缺點就是價格偏高，假日一位難求，務必訂位！ 份量精緻是飲茶特色，但男生可能需要多點幾份才飽足。龍潭素食精緻化的代表之一。
2. 大楊梅鵝莊 (龍潭店) – 必吃”素”鵝莊！
- 地址： 桃園市龍潭區中豐路
- 營業時間： 11:00 – 14:00 / 17:00 – 20:30 (週一公休，或不定休請先電詢)
- 價格區間： $$ (熱炒類約$150-$280，鍋類約$300-$500)
- 必點菜單：
- 素鵝肉： 招牌！豆皮捲製，口感軟嫩帶點煙燻香，沾特製醬油膏超對味。
- 素薑絲大腸： 蒟蒻製的大腸口感超Q彈，酸薑絲夠味，超級下飯！
- 塔香素蚵仔酥： 用杏鮑菇或草菇裹粉酥炸，九層塔香氣足，像極了！
- 酸菜素肚湯： 酸菜湯頭清爽開胃，素肚吸飽湯汁很好吃。
個人評價： 想吃”澎湃”的客家熱炒風味素食，來這就對了！把客家菜的鑊氣和重口味完美移植到素菜上，每道都超下飯。環境就是熱炒店風格，價格合理，份量實在。缺點是油用得比較多，追求清淡養生者可能不適合。另外，店名有”鵝”但賣的是素，超有趣！ 這間讓我對龍潭素食的變化性徹底改觀。
3. 韓香館 (健康素食)
- 地址： 桃園市龍潭區龍華路
- 營業時間： 11:00 – 14:00 / 17:00 – 20:30 (週四公休)
- 價格區間： $$ (鍋類$300-$380，單點$120-$200，石鍋拌飯$180)
- 必點菜單：
- 部隊鍋 (蔬食版)： 超級豐盛！素火腿、年糕、泡菜、蔬菜、豆腐、起司…湯頭微辣濃郁，冬天吃超暖。
- 石鍋拌飯 (素食)： 鍋巴香脆，蔬菜種類多，拌上韓式辣醬很過癮。
- 海鮮煎餅 (素食)： 料多厚實，酥脆邊緣是精華！
- 辣炒年糕： QQ的年糕裹上韓式辣醬，簡單好吃。
個人評價： 素食韓式料理專門店！口味相當道地，老闆娘是韓國華僑，用料實在。喜歡韓式重口味的人會愛。部隊鍋份量大，建議2-3人分享。缺點是店面不大，用餐高峰較擁擠。龍潭素食也能玩韓風，很特別的體驗。
4. 祥和蔬食料理 (龍潭店)
- 地址： 桃園市龍潭區中正路
- 營業時間： 11:30 – 14:00 / 17:30 – 21:00
- 價格區間： $$$ (精緻套餐$600起，單點$200-$400)
- 必點菜單：
- 清蒸臭豆腐： 發酵得恰到好處，湯頭清爽甘醇帶點微辣，讓人上癮。
- 五更腸旺 (素)： 素大腸口感佳，鴨血用杏鮑菇取代，麻辣湯底溫潤夠味。
- 麻油松阪猴頭菇： 猴頭菇煎得外酥內軟，麻油香氣濃郁，滋補感十足。
- 蘿蔔絲餅： 外酥內燙，蘿蔔絲鮮甜。
個人評價： 走精緻中菜路線，用餐環境雅致舒適。菜色創新度不錯，口味均衡，不過於油膩或重鹹。適合商務聚餐或特別節日。缺點是價格偏高，且部分菜色份量偏精緻。套餐組合變化較少。 算是龍潭素食中比較高檔的選擇。
5. 妙靜素食
- 地址： 桃園市龍潭區中興路 (近龍潭市場)
- 營業時間： 早餐、午餐時段 (約06:30 – 13:30，賣完提早收，週一公休)
- 價格區間： $ (銅板美食！飯糰$35，麵線$45，各式湯品$30-$40)
- 必點菜單：
- 素飯糰： 糯米Q彈，內餡有酸菜、素肉鬆、油條酥、菜脯，傳統好滋味！
- 素麵線羹： 勾芡適中，料多（素肉羹、木耳、金針菇等），加上烏醋和辣椒更提味。
- 當歸湯： 藥膳香氣足，裡面有素羊肉塊，冬天喝一碗暖到心坎。
個人評價： 傳統市場邊的早餐霸主！簡單樸實卻充滿能量。飯糰和麵線是經典中的經典，銅板價就能吃飽飽。就是一般小吃店環境，早上人潮洶湧要有點耐心。龍潭素食的庶民美味代表，在地人的日常。
6. 素之緣素食館
- 地址： 桃園市龍潭區龍華路
- 營業時間： 11:00 – 14:00 / 17:00 – 20:00 (週日公休)
- 價格區間： $$ (自助餐秤重計價，約$100-$150/人可吃飽；也有麵飯類$80-$120)
- 必點菜單： 自助餐菜色！ 重點觀察：
- 現炒時蔬： 種類多，炒功不錯，油量控制得宜。
- 各式滷味： 素雞、素肚、豆干、海帶等，滷得相當入味。
- 特色主菜： 糖醋素排、三杯杏鮑菇、茄汁素魚等，常換花樣。
- 湯品/甜湯： 免費供應，料多實在。
個人評價： 想吃多樣化菜色、自由搭配的首選！食材新鮮度不錯，調味較家常不死鹹。自助餐秤重價格透明，想吃多少夾多少。環境乾淨明亮。是平日解決午餐或不想煮飯時的方便好鄰居。口味穩定，但驚豔感較少。龍潭素食的日常好夥伴。
7. 善緣素食館
- 地址： 桃園市龍潭區中正路(巷弄內，留意指標)
- 營業時間： 午餐 11:00 – 14:00 (晚餐不確定或有變動，建議先電詢)
- 價格區間： $ (簡餐約$100-$130，附湯)
- 必點菜單：
- 素羊肉爐麵線 (冬季限定)： 藥膳湯頭溫潤，素羊肉塊口感佳，搭配吸飽湯汁的麵線絕配！
- 麻油素腰花麵線： 麻油香氣濃郁，素腰花QQ的，適合冷天滋補。
- 各式簡餐： 主菜(如素排骨、素魚排)搭配三樣配菜及白飯，經濟實惠。
個人評價： 隱藏版的溫馨小店！老闆娘親切，食物充滿家常味。冬天限定的素羊肉爐麵線是隱藏版珍品，湯頭真的很讚。環境簡單樸素。缺點是位置較隱密，且主要做午餐時段。晚餐去容易撲空，建議先打電話問。龍潭素食的暖心媽媽味。
8. 蓮華素食
- 地址： 桃園市龍潭區神龍路(龍潭大池附近)
- 營業時間： 11:00 – 14:00 / 17:00 – 20:00 (週二公休)
- 價格區間： $$ (合菜$200-$350/道，也有個人簡餐)
- 必點菜單：
- 素佛跳牆： 料多豐富！芋頭、栗子、香菇、素魚翅等燉煮入味，湯頭濃郁。
- 樹子蒸素魚： 新鮮的破布子鹹甘，搭配素魚肉清蒸，鮮美開胃。
- 鐵板豆腐： 雞蛋豆腐嫩口，鐵板醬汁香氣足。
個人評價： 龍潭大池周邊的老字號。菜色偏向傳統宴席風格，份量足，適合家庭聚餐。素佛跳牆是招牌，需預訂。環境尚可，但裝潢較有年代感。口味穩定，但部分菜色稍油。服務有時較為隨性。 算是龍潭素食宴客類的選擇之一。
9. 井町日式蔬食 (無國界創意料理)
- 地址： 桃園市龍潭區中豐路
- 營業時間： 11:30 – 14:30 / 17:30 – 21:00 (週一公休)
- 價格區間： $$ – $$$ (丼飯$220-$280，鍋物$300-$350，創意料理$250-$400)
- 必點菜單：
- 松露野菇燉飯： 松露香氣濃郁，米粒吸飽醬汁，野菇給得大方。
- 日式照燒天貝丼： 天貝煎得焦香，照燒醬鹹甜適中，搭配溫泉蛋很滿足。
- 泰式酸辣湯 (蔬食版)： 酸辣夠勁，香茅、南薑香氣足，料多。
- 南瓜濃湯佐麵包： 濃郁香甜，沾麵包吃很療癒。
個人評價： 風格獨具的創意蔬食！融合日式、義式、南洋風味。擺盤講究，食材選用用心。口味清爽不膩，適合喜歡嘗鮮的人。環境舒適有質感。缺點是價格稍高，且部分創意料理口味接受度見仁見智。龍潭素食的精緻創新路線。
10. 隨緣素食小館 (市場口無名攤)
- 地址： 桃園市龍潭區龍潭市場內 (靠近入口附近，流動攤位)
- 營業時間： 早上至中午 (約06:30 – 13:00，賣完收攤)
- 價格區間： $ (麵類$60-$70，湯$30-$40)
- 必點菜單：
- 麻醬乾麵： 麻醬香濃不膩，麵條Q彈，豆芽韭菜增添爽脆。
- 素燥湯麵： 簡單卻雋永，湯頭清甜，素燥香氣足。
- 免費味噌湯 / 紅茶： 自取，味噌湯料不少哦！
個人評價： 市場內的隱藏版高手！沒有招牌、環境簡陋，但味道實在、價格親民。麻醬麵水準很高！就是吃個簡單、純粹的古早味。老闆娘動作很快。想吃要早點來，常常不到一點就賣光收攤了。龍潭素食最接地氣的選擇。 （特別注意） 這種小攤位置可能隨市場調整，認老闆娘比較快！
龍潭素食 Q&A 快問快答
最後整理幾個常被問的問題：
Q1：龍潭素食的特色是什麼？跟其他地方差在哪？
A：客家風味融合是最大亮點！把傳統客家菜的鹹香下飯轉化成素食，功力深厚。加上種類超級多元，從廟口小攤到精緻餐廳都有，創新和傳統並存。整體口味不死鹹、不油膩的比例抓得比較好。
Q2：龍潭素食價格大概落在哪？
A：真的很廣！銅板價的飯糰麵線($35-$70)有，平價自助餐或簡餐($100-$150)選擇多，熱炒合菜($200-$350/道)、精緻套餐($600起)也有。看你想吃哪種風格。我覺得整體來說，CP值不錯。
Q3：除了餐廳，龍潭還有哪裡能挖到好吃的素食？
A：傳統市場是寶藏！ 像龍潭市場、黃昏市場周邊，早上常藏著厲害的無名攤：賣素飯糰、現磨米漿、手工素菜包、艾草粄…這些往往才是地道風味。還有廟宇周邊，像龍元宮附近，有時也有固定或流動的素食攤販。多去逛逛就對了！
走過一間間龍潭素食，從市場小攤到精緻餐廳，舌尖上的驚喜沒停過。這裡的素食，早就不只是青菜豆腐的代名詞，而是融合了客家魂、創意靈感與滿滿人情味的美食寶庫。那份鑊氣十足的客家素小炒、一碗暖到心底的藥膳湯麵，或是擺盤精緻的蔬食創意料理，都能顛覆你對素食的刻板印象。
下次路過龍潭，別再只是去大池划船了。彎進巷弄裡，找張桌子坐下來，好好品嚐一頓，你會發現，原來蔬食的天地，遠比想像的更遼闊、更精彩。
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