三峽蛋糕：10家名店超直白比較與吃貨真心話總結

那天下著毛毛雨，濕漉漉的三峽老街石板路反著光，空氣裡有種涼涼的青草味。我縮了縮脖子，躲進騎樓，鼻尖卻忽然捕捉到一絲溫暖的、甜甜的香氣——是那種熟悉的、帶著點懷舊感的奶油香！「啊…是三峽蛋糕！」心裡有個聲音立刻喊了出來。就是這個味道！小時候跟著阿嬤來逛老街，她總會買一條長長的、裹滿細白糖粉的奶油蛋糕，小心翼翼地用油紙包著帶回家。那綿密濕潤，帶著濃濃蛋奶香的口感，是我童年最甜蜜的記憶掛鉤。三十年過去，尋覓這口古早味的執念，竟成了我穿梭三峽巷弄的最大動力。 你問我為什麼對這種看似樸實的長條蛋糕情有獨鍾？坦白說，也不是每家都讓人驚豔，有些店純粹吃個回憶濾鏡。但那些真正堅持手工、講究用料的老店舖，做出來的蛋糕就是不一樣！今天，就用我這張吃遍大街小巷的嘴，帶你挖寶「三峽蛋糕」的黃金地圖！

福美軒餅舖 | 傳奇金牛角的奶油蛋糕變奏曲

介紹

說到三峽名產，誰不知道金牛角？但福美軒可不只有牛角麵包厲害！他們家的三峽蛋糕，是我每次來「金牛角本店」報到時絕對不會錯過的隱藏版伴手禮。老實說，第一次看到時有點懷疑：做牛角出名的，蛋糕能行嗎？結果一吃驚為天人！老闆說他們的奶油餡特別調製，比傳統的更清爽些（但香氣一點也沒少），蛋糕體本身鬆軟濕潤，帶點微微的蜂蜜香氣，重點是完全不乾口！難怪在地人除了金牛角，也常順手帶一條這個。我自己最愛原味，那口純粹的蛋奶香，百吃不膩。有時興起也會買盒綜合小包裝（有原味、巧克力、咖啡），放冷凍庫，嘴饞時拿一個出來退冰十分鐘，冰冰涼涼的口感簡直是夏天救星！缺點嘛…就是生意太好，下午有時熱門口味會賣光，想吃特定口味最好早點來。另外，他們的包裝相對簡樸一點點，送禮的話可能要自己加工一下。

地址

新北市三峽區信義街25號（三角湧老街內那個超人氣本店！）

營業時間

早上八點就開門啦！賣到下午六點半左右（賣完會提早收，假日建議下午三點前去比較保險）。

康喜軒金牛角 | 創新夾餡的華麗代表

介紹

康喜軒在三峽老街上有好幾家分店，店面光鮮亮麗，產品也走精緻路線。我的目光立刻被他們櫥窗裡那些「有夾餡」的三峽蛋糕吸引！沒錯，打破傳統！除了原味，還有芋泥、草莓、巧克力、檸檬… 口味選擇超多。記得我第一次買了芋泥夾餡的，沉甸甸一條。切開一看，哇！紫薯色的芋泥餡料給得超大方，不是那種薄薄一層敷衍了事。吃起來芋頭香很濃郁天然，不會死甜，蛋糕體本身也夠濕潤，搭配起來很滿足。後來也試過檸檬口味，酸甜清爽很適合夏天。比較特別的是他們的奶油餡，感覺有調整過，口感更滑順輕盈一點，不像傳統那麼「實」。喜歡嘗鮮、愛變化口味的朋友一定會愛這家！當然，價格也相對高一些些啦，畢竟用料和創意擺在那。包裝精緻，送禮體面。

地址

旗艦店：新北市三峽區民權街44號（老街中段最醒目那家）。其他分店位置請看官網。

營業時間

通常從早上九點或九點半開始營業，一路賣到晚上七點左右（各店可能微調，官網有詳細說明）。

古伯手工米苔目 | 在地人私藏的驚喜隱藏版

介紹

這家店名是不是讓你滿頭問號？米苔目店賣蛋糕？！沒錯！沒錯！這真的是我在尋找「三峽蛋糕」過程中的意外大驚喜！「古伯」藏身在三峽公有市場裡面，主要是賣傳統客家米苔目、油飯、碗粿這些古早味熟食。那天也是誤打誤撞，吃完一碗熱騰騰的米苔目，眼角餘光瞄到櫃檯角落用透明塑膠盒裝著幾條「長長的、灑滿糖粉的蛋糕」！我立馬問老闆娘：「阿姐，恁遮也有賣奶油蛋糕喔？」老闆娘笑咪咪地說：「有啊！阮家己做ㄟ，做興趣啦！」抱著懷疑的心情買了一條…我的天！一吃驚呆！蛋糕體超級濕潤綿密，蛋香濃得不得了！ 重點是那層奶油餡，天啊，超級「古早味」！就是那種小時候吃到的、比較紮實（但不會硬）、香氣非常醇厚的奶油，裹著厚厚的糖粉，甜度稍高但超有靈魂！完全是記憶中的味道復刻版！沒有華麗包裝，就是用簡單塑膠盒裝著，價格超親民（是我這次吃到最便宜的！）。非常推薦給想找「原始風味」的老饕！缺點是產量極少，通常早上就賣完了，而且市場環境比較傳統一點。

地址

新北市三峽區民生街186號（三峽公有零售市場內，位置有點深，考驗尋寶功力！）

營業時間

市場早市時間為主，大約清晨五、六點開賣，蛋糕通常早上十點前就差不多賣光了（建議八點前去比較穩）！週一市場休市。

三峽金牛角創始店 | 樸實無華的經典原味

介紹

這家頂著「創始店」名號的老店，就在老街入口不遠處，扛棒很大。除了主力金牛角，他們的三峽蛋糕也是許多老顧客會順帶的品項。他們的蛋糕，感覺就是走一個穩紮穩打的路線。外觀很傳統，長條形，裹滿細白糖粉。試了一口原味，蛋糕體口感不錯，屬於偏紮實一點點（但不會乾），蛋香明顯。奶油餡是傳統風格，口感比較實在，甜度我覺得適中（古伯那家更甜一些）。整體來說，就是一款安全牌、不花俏但絕對有基本水準的三峽蛋糕。適合第一次嘗試這種蛋糕、或者喜歡傳統風味不想太花俏的人。價格也合理。不過對我來說，記憶點沒有福美軒或古伯那麼強烈。

地址

新北市三峽區民權街7號（老街入口附近，很好找）

營業時間

大約早上八點開門，賣到傍晚六點或六點半（視當日銷售狀況）。

金三峽牛角 | 口味豐富的便利之選

介紹

金三峽也是三峽大街上的名店，分店多，產品線齊全。他們的三峽蛋糕同樣提供多種口味選擇，除了原味，常見的芋頭、巧克力、咖啡都有。我試了他們的咖啡口味，咖啡香氣蠻明顯的，不是香精味，嚐得出是真材實料。蛋糕體濕潤度不錯，算是中規中矩。奶油餡的口感介於傳統紮實和新式滑順之間，我覺得大眾接受度應該蠻高的。最大優勢就是方便購買，店面多且明亮乾淨，營業時間長，包裝也漂亮，很適合遊客買來當伴手禮。口味穩定，不容易踩雷。但若要說讓人「驚豔」或「深刻難忘」，我覺得比較難一點點（個人感覺啦！）。

地址

旗艦店：新北市三峽區民權街50號（就在康喜軒斜對面）。其他分店位置可查官網。

營業時間

通常早上九點開始營業，一直到晚上七點甚至七點半（觀光客多嘛！）。

三峽老街傳統餅舖 | 尋找記憶中的小圓盒

介紹

這家店名超直白！就在老街中段。除了賣各種傳統漢式糕餅（綠豆椪、鳳梨酥之類），櫥窗裡也擺著三峽蛋糕。不過他們家的造型比較特別，不是常見的長條形，而是切成一段一段方形，裝在透明小圓盒裡。我覺得這樣很方便，一次一小盒，不用切也不用擔心吃不完。買了小盒原味來試。蛋糕體算是細緻，但口感對我來說稍微偏乾了一點點（可能是我運氣不好拿到放比較久的？）。奶油餡是傳統型，香氣有，但厚度感覺略薄一些。糖粉撒得滿滿的。整體風味是傳統路線，但驚喜度不高。不過小包裝很方便，適合只想淺嚐或買給小孩吃一小份的人。

地址

新北市三峽區民權街中段（大約在老街中間位置，留意招牌）。

營業時間

配合老街商家，大約早上九點半或十點開，賣到傍晚六點多。

唯芯烘焙坊 | 老街外的現代美味基地

介紹

跳出老街範圍，在比較外圍的住宅區，發現這家評價不錯的「唯芯烘焙坊」。店面溫馨，賣的是比較精緻的日式、歐式麵包和甜點。好奇問了老闆有沒有賣在地的三峽蛋糕？老闆娘笑著說：「有喔！我們自己做的改良版本。」立刻買了一條。外觀就很不同！不再是裹滿糖粉，而是簡約的蛋糕體，頂多灑點糖粉裝飾。切開一看，哇！奶油餡變成了輕盈的鮮奶油，夾在兩片蛋糕中間（類似夾心蛋糕那樣）。吃一口，蛋糕體非常非常柔軟濕潤，蛋香很棒！鮮奶油清爽不膩，是現代人會喜歡的口感。甜度也降低很多。這絕對是怕甜、怕傳統奶油厚重感的人的好選擇！ 很適合當下午茶點心。雖然跟「傳統」樣貌差很多，但真的好吃！是品質很好的蛋糕。缺點就是地點不在老街核心區，需要專程繞過去一下（但值得！）。

地址

新北市三峽區文化路210巷1號（比較靠近三峽國小那邊，建議導航）

營業時間

通常下午一點才開門（做新鮮的！），賣到晚上七點或八點，週一公休（出發前最好看一下粉絲頁公告）。

馥郁烘焙屋 | 巷弄裡的職人精神

介紹

這家隱藏在民生街巷子裡的「馥郁」，是一位年輕師傅開的獨立工作室。店面不大，但充滿溫度感。主打各種手工餅乾、小蛋糕和精緻西點。詢問之下，老闆說他們有時會做「三峽蛋糕」，但不是常態商品，算是季節限定或心血來潮的作品（笑）。那次剛好有做，立刻搶了一條。他們的版本，蛋糕體極致綿密濕潤，用了品質很好的雞蛋和麵粉，香氣高雅。奶油餡則是自製的卡士達醬（Custard Cream），香草籽清晰可見，口感滑順濃郁，甜度精緻優雅。糖粉撒得恰到好處。這完全是把「三峽蛋糕」提升到精品甜點層次的感覺！ 風味平衡得極好，每一口都讓人細細品味。價格當然也反映成本，但絕對物有所值。問題就是可遇不可求！想吃最好先關注他們粉絲專頁或打電話詢問。

地址

新北市三峽區民生街（位置隱密，詳細地址請查粉絲專頁）

營業時間

極不固定！通常下午營業為主（可能1-2點開），賣完就收。強烈建議出發前務必查看店家FB或IG公告，或直接打電話詢問當日品項與營業狀況！

阿爸ㄟ手工麻糬 | 甜鹹交織的另類體驗

介紹

又是個令人困惑的店名對吧！這家位於中華路、市場附近的小店，以手工現搗麻糬聞名。那次買完花生麻糬，看到櫃檯上竟然也擺著一條三峽蛋糕？！老闆說：「麻糬吃甜的，蛋糕也是甜的，配著賣啦！」抱著「這也太跳tone」的心情買了。吃起來…嗯，很家庭手工感。蛋糕體氣孔比較大，口感略粗一點點（比較像古早味雞蛋糕那種質地）。奶油餡是傳統型，份量給得豪邁，甜度頗高。整體風味比較直接、粗獷。亮點是，他們竟然有「鹹奶油」口味！ 試了一小塊，就是在奶油餡裡加了點鹽花，鹹甜交織的衝突感很特別，吃膩純甜的可以試試看。但蛋糕體不是我偏愛的那種細緻綿密路線。價格很便宜就是了！適合追求CP值或想挑戰鹹甜味的朋友。

地址

新北市三峽區中華路一段市場周邊（詳細地址請自行搜尋，市場周圍小店）

營業時間

配合早市，通常清晨開賣，到下午一兩點左右（麻糬賣完可能就收了）。

豐華餅店 | 屹立不搖的老字號風味

介紹

這家「豐華餅店」在三峽算是老字號了，店面有歲月感，賣各式傳統糕餅、麵包、喜餅。他們的三峽蛋糕也是經典款之一。外觀就是標準長條裹糖粉。吃起來，蛋糕體口感紮實中帶點彈性，蛋香濃郁。奶油餡非常傳統，口感厚實，香氣濃，甜度也高（對我來說有點偏甜了）。整體就是穩穩的老味道。喜歡非常傳統、奶油存在感極強那種風味的人應該會愛。價格實在。不過環境和包裝都比較樸素懷舊。

地址

新北市三峽區文化路一段（離老街有點距離，近三峽國中）

營業時間

早上約八點開門，賣到晚上六點半或七點（傳統麵包店作息）。

三峽蛋糕戰場！10家名店超直白比較表

給吃貨的真心話總結：

• 想找「記憶中阿嬤的味道」？ 衝「古伯手工米苔目」！濕潤、濃香、奶油厚又傳統！（但要早起！）「豐華餅店」也是標準老味。
• 怕傳統奶油太甜太膩？ 「唯芯烘焙坊」的鮮奶油清爽版本絕對是救星！「福美軒」的改良奶油餡也很平衡。
• 愛嘗鮮、喜歡多變口味？ 「康喜軒」的夾餡系列琳瑯滿目，選擇障礙發作！「金三峽」口味也多。
• 追求頂級精緻口感？ 「馥郁烘焙屋」的職人卡士達版本，把三峽蛋糕昇華了！（但得碰運氣）
• 送禮要體面？ 「康喜軒」、「金三峽」包裝漂亮，選擇多，地點方便。自己吃CP值高？ 「古伯」、「阿爸ㄟ」價格超親民！
• 懶得找、求方便？ 老街上的「福美軒」、「康喜軒」、「金三峽」、「創始店」買了就走。想來點驚喜？ 試試「阿爸ㄟ」的鹹奶油！

每一口三峽蛋糕，都像咬下一塊三峽的時光切片。有時是直球對決的濃郁古早味，有時是輕盈現代的變奏曲。從市場裡阿伯的「做興趣」小攤，到飄著咖啡香的獨立烘焙坊，這條裹著糖粉的長條蛋糕，生命力比我想像的更頑強、更多元。下次你也來三峽，別只顧著買金牛角，記得帶上一條屬於你自己滋味的三峽蛋糕吧！也許，它也會成為你味蕾記憶裡，一個暖暖的、甜甜的註腳。

三峽蛋糕 Q&A 懶人包

Q：三峽蛋糕能放多久？要冰嗎？

A：這要看店家！大部分傳統製法的店（像古伯、豐華、老街餅舖）會說常溫放 1-2 天。但有夾餡的（像康喜軒）、或奶油餡比較濕潤/用鮮奶油的（像唯芯），通常都建議當天吃完或冷藏，冷藏約可放 2-3 天。買的時候一定要問清楚店家保存方式！我自己習慣，只要是當天沒吃完的，通通進冷藏，要吃前稍微回溫一下口感比較好。如果想放更久，可以冷凍（福美軒小包裝的就很適合），冷凍放個兩週沒問題，退冰半小時再吃。

Q：三峽蛋糕哪一家最適合買來送禮？

A：康喜軒和金三峽的包裝最精緻漂亮，選擇的口味也多，送人體面大方，而且店就在老街主幹道上，遊客買了提著走也方便。福美軒的蛋糕好吃，但包裝比較簡單樸素一點點（就透明塑膠盒外面套紙袋），送人可能要自己再加個提袋裝飾一下。唯芯和馥郁的包裝也很有質感，但地點稍微沒那麼核心。

Q：第一次吃三峽蛋糕，推薦從哪一家入門？

A：我會首推「福美軒」！ 理由很簡單：它在老街很好找（金牛角名店旁），蛋糕體濕潤鬆軟，奶油餡改良得比較清爽但香氣夠，接受度很高，不容易覺得膩或太甜。品質穩定，不容易踩雷。嚐過覺得喜歡，再去挑戰古伯的濃郁傳統版，或康喜軒的創新夾餡版，就能更清楚自己偏好哪種風格了。