富岡漁港美食：必吃十大評比懶人包與美食小教室Q&A指南

每次開車沿著台11線往台東市區方向，「富岡漁港」那股鹹鹹海風混著炭烤香的味道，總是不爭氣地讓我方向盤一轉就彎進去。這裡啊，真的不只是坐船去綠島、蘭嶼的轉運站，懂吃的在地人都知道，藏著太多讓人嘴巴停不下來的富岡漁港美食！今天，就讓我這個吃遍巷弄的老饕，掏心掏肺分享十道讓我魂牽夢縈的滋味，還有那些踩過的小雷（噓！小聲點），保證都是最新鮮、最道地的情報！

生食級鬼頭刀魚生

• 名稱： 鬼頭刀刺身
• 特色與亮點： 顛覆你對鬼頭刀只能煮湯炒菜的印象！漁港旁特定幾家店，專挑現流、急速處理的「生食級」鬼頭刀。肉質是那種透亮的粉橘色，口感嘛… 怎麼說？比旗魚更細嫩，帶點微微的彈性，重點是完全沒有腥味，只有滿滿的鮮甜海味！（不是每攤都有賣，要看運氣和店家當天是否有處理）
• 推薦理由： 超級獨特！全台大概就富岡這裡能穩定吃到這麼高品質的鬼頭刀生魚片。那種鮮甜軟嫩，會讓你忍不住一片接一片。
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• 搭配建議： 店家自製的哇沙米（真的夠嗆！）跟特調醬油就完美。配杯冰涼的生啤酒或無糖綠茶，絕配！
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「海鮮小舖」（富岡里富岡街37號，靠近漁市入口）。不是豪華餐廳，就是個專賣生魚片的小攤，老闆處理魚貨的功夫一流。
  • 價格區間： 約 NT$200 – NT$350 / 份 (視大小盤而定)。
  • 必點菜單： 鬼頭刀刺身、綜合生魚片（通常也會含鬼頭刀）。

吮指回味的鹽烤大蝦

• 名稱： 鹽烤大蝦
• 特色與亮點： 蝦子？對，但這裡的蝦，尺寸真的會讓你「哇」出來！用的是當天現撈的肥美大草蝦或白蝦。簡單粗暴的鹽烤，炭火逼出蝦殼的焦香，裡頭的蝦肉緊實到彈牙，鮮甜的蝦汁在嘴裡爆開… 說實話，我覺得比很多高級餐廳的作法更得我心，鮮味完全鎖住！
• 推薦理由： 新鮮就是無敵王道！那種單純鹽烤帶出的原始海味，最能檢驗海鮮的新鮮度。富岡漁港的蝦，就是新鮮到沒話說。啃蝦頭吸蝦膏的樂趣，懂的都懂！
• 搭配建議： 邊剝殼邊配冰啤酒，海邊的暢快感就是這樣。怕膩的話，擠點新鮮檸檬汁也很棒。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 漁港邊的「阿宏碳烤」（富岡漁港直銷中心旁，藍色棚子那家）。老闆烤功了得，火候掌握恰到好處。
  • 價格區間： 時價，大約 NT$150 – NT$300 / 隻 (看蝦子大小當天價格)。
  • 必點菜單： 鹽烤大蝦必點！他們的烤魚（像午魚、黃雞魚）也很不錯。

銷魂海膽蓋飯

• 名稱： 馬糞海膽蓋飯
• 特色與亮點： 當令季節（約莫春末到秋季），運氣好就能遇到現剖的馬糞海膽！金黃色的海膽瓣鋪滿熱騰騰的白飯上，那濃郁、滑順、彷彿帶著海洋精華的甜味直接在口中化開… 真的會讓人閉上眼睛專心感受。富岡這邊有些店家很敢給，鋪得滿滿滿，視覺味覺都大滿足！（但價錢也… 嗯，你懂的）
• 推薦理由： 新鮮現剖的海膽，跟你在超市買的盒裝貨完全是兩個世界！這種極致的鮮甜與濃郁感，是海味愛好者無法抗拒的頂級享受。富岡漁港美食裡的海膽蓋飯，新鮮度就是最大保證。
• 搭配建議： 簡單配個味噌湯就夠了，別讓其他味道搶戲。配點醃薑片清口也不錯。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「特選海產店」（富岡漁港直銷中心內，攤位較大那幾家之一，通常門口會擺活海膽）。要碰運氣，最好先問問當天有沒有貨。
  • 價格區間： 時價波動大，一碗約 NT$500 – NT$900 都有可能，看當天海膽產量和品質。點之前務必問清楚價格！
  • 必點菜單： 海膽蓋飯（限定季節）、綜合生魚片。

暖心暖胃的薑絲鮮魚湯

• 名稱： 薑絲鮮魚湯
• 特色與亮點： 這是漁港最經典、最接地氣、也最不容易踩雷的富岡漁港美食！店家通常用當天現流、適合煮湯的魚種（像肉質細嫩的嘉鱲、赤鯮，或是鮮味濃郁的雜魚）。湯頭清澈卻鮮美無比，大量的老薑絲去腥提鮮，冬天來一碗，從喉嚨暖到胃裡，舒服極了。魚肉新鮮，簡單煮就鮮嫩不柴。
• 推薦理由： 實惠、百搭、暖心！幾乎每家海產店都會做，考驗的是湯頭清甜度和魚肉新鮮度。是品嚐富岡漁港海鮮原味最直接的方式。
• 搭配建議： 配任何主食或菜餚都適合，解膩又暖胃。特別是吃完烤物、炸物後，來一碗超舒服。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 幾乎每家熱炒店都有，我個人常去「港口熱炒」（富岡漁港安天宮旁）。湯頭很清甜，老闆用料實在。
  • 價格區間： 小份約 NT$150 – NT$250，大份約 NT$300 – NT$500 (適合3-4人)。
  • 必點菜單： 薑絲鮮魚湯、炒海瓜子、燙小卷。

酥脆噴香的炸花枝丸

• 名稱： 現炸花枝丸
• 特色與亮點： 別小看這常見的小吃！富岡漁港有幾攤專賣現打現炸的花枝丸（或花枝燒）。咬下去外皮金黃酥脆，裡頭的花枝塊又大又Q彈，真材實料，鮮味十足，完全不是冷凍貨色能比的。熱騰騰剛起鍋時那種燙口又滿足的感覺，絕對是逛漁港的必備小吃。（我有次買到一顆幾乎半顆都是花枝塊的，超感動！）
• 推薦理由： 方便、美味、CP值高！現炸的就是香、就是脆、就是鮮。大人小孩都愛，邊逛邊吃的最佳選擇。
• 搭配建議： 撒點胡椒鹽就無敵。喜歡重口味可以加點泰式酸辣醬。配杯古早味紅茶也很搭。
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• 實用資訊：
  • 推薦店家： 漁港入口處的「阿桑ㄟ花枝丸」（一個紅色小攤車）。只賣花枝丸跟花枝燒，專注做好一樣東西。
  • 價格區間： 一串(約3顆) NT$50 – NT$60。
  • 必點菜單： 現炸花枝丸、花枝燒。

鹹香下飯的破布子蒸魚

• 名稱： 破布子蒸魚
• 特色與亮點： 這是很經典的台味海鮮料理。選用肉質細嫩的魚（像石斑、鱸魚），鋪上鹹甘鹹甘的破布子、薑絲、蔥段一起清蒸。破布子特有的發酵甘鹹味完美滲入魚肉裡，提出魚肉的鮮甜，鹹香下飯卻不死鹹，是道地的家常好滋味。富岡這邊的熱炒店，蒸魚的火候通常掌握得很好。
• 推薦理由： 體現台菜「鹹、甘、鮮」風味的代表作法。破布子的甘醇中和了海魚可能帶有的土味（雖然富岡的魚夠新鮮不太會有），味道層次豐富，非常適合配飯。
• 搭配建議： 白飯！白飯！白飯！重要的事說三遍。再配個清爽的炒青菜就很完美。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「富岡大眾餐廳」（富岡街132號）。老字號，家常菜功夫紮實。
  • 價格區間： 時價，看魚種大小，約 NT$400 – NT$800 / 條。
  • 必點菜單： 破布子蒸魚、蔥爆牛肉（意外地好吃）、炒山蘇。

彈牙爽脆的炒海瓜子

• 名稱： 炒海瓜子（炒蛤蜊）
• 特色與亮點： 簡單卻超級考驗火候與新鮮度的菜！富岡漁港的海瓜子（蛤蜊）幾乎都是當天現撈，尺寸飽滿。大火快炒後，貝殼微張，露出肥嫩的蛤肉，裹著鹹香的醬汁（通常是醬油基底加蒜、九層塔、辣椒），一口吸進嘴裡，鮮甜的湯汁混合著彈牙的蛤肉，九層塔的香氣畫龍點睛… 超級涮嘴！
• 推薦理由： 最能感受「現撈」優勢的菜之一！新鮮的海瓜子肉才會飽滿又彈，炒起來殼肉分離乾淨，湯汁鮮美。這道菜的好壞，直接反映店家食材品質和廚師功力。
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• 搭配建議： 絕對的下酒好菜！配啤酒或台啤18天超讚。當然，扒飯也是一流。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 幾乎每家熱炒店都炒得不錯，個人偏愛「東海岸海產店」（富岡漁港直銷中心靠碼頭側）的版本，鑊氣足。
  • 價格區間： 小份約 NT$180 – NT$250。
  • 必點菜單： 炒海瓜子、炒水蓮（或山蘇）、炸蚵酥。

鮮美彈牙的川燙小卷

• 名稱： 川燙小卷
• 特色與亮點： 富岡漁港美食裡最簡單也最見真章的吃法！選用當季盛產、體型適中的小卷（鎖管或透抽），整尾或切段後快速川燙，立刻冰鎮保持口感。上桌時肉質呈現誘人的半透明，口感是極致的彈脆、鮮甜。吃的就是那原汁原味的大海氣息。沾點五味醬或芥末醬油，風味更足。
• 推薦理由： 新鮮的小卷，川燙就是極品！肉質不韌、不粉，鮮味濃縮。是最能直接品嚐富岡漁獲新鮮度的方式之一。
• 搭配建議： 沾店家特調的五味醬或哇沙米醬油。作為冷盤開胃非常適合。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「佳濱海鮮」（富岡漁港直銷中心內，海產攤）。他們家處理海鮮很細心，小卷品質穩定。
  • 價格區間： 時價，約 NT$200 – NT$350 / 份。
  • 必點菜單： 川燙小卷、綜合生魚片。

濃郁飽足的海鮮麵/米粉

• 名稱： 海鮮湯麵/米粉
• 特色與亮點： 漁港旁總有幾家專賣海鮮湯麵/米粉的小吃店。湯頭通常是用多種魚骨、蝦頭熬煮，呈現自然的乳白或金黃色，鮮味濃郁但不靠味精。配料超澎湃：鮮蝦、小卷、蛤蜊、魚片，有時還會放上淡菜或蟹腳肉，一碗下去超滿足！特別是剛下船或天氣微涼時，來一碗熱騰騰的海鮮麵，暖心又暖胃。我覺得湯頭是靈魂，富岡幾家老店的湯底真的夠味。
• 推薦理由： 料多、味美、飽足感十足！一碗集結多種海鮮精華，是CP值頗高的選擇。體驗富岡漁港美食的豐盛感。
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• 搭配建議： 簡單搭配店家的小菜（像涼拌海帶絲、滷蛋）就很好。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「阿咪海鮮麵」（富岡街靠近漁港的小巷內，藍綠色招牌）。湯頭鮮甜，料給得大方。
  • 價格區間： 約 NT$120 – NT$180 / 碗。
  • 必點菜單： 海鮮湯麵（可選油麵、陽春麵或米粉）、燙青菜。

獨特風味的雨來菇炒蛋

• 名稱： 雨來菇炒蛋
• 特色與亮點： 這道菜很特別！「雨來菇」不是菇，是一種陸生藍綠藻，又稱「情人的眼淚」，主要產在台東、恆春一帶的乾淨山區，雨後採收。口感滑溜中帶點脆感，本身沒什麼強烈味道。和蛋一起快炒後，蛋香包裹著滑溜的雨來菇，形成一種獨特的口感，加上一點蔥花或枸杞提味，是清爽的山海搭配。富岡這邊的餐廳因為地利之便，常能拿到新鮮貨。
• 推薦理由： 體驗台東在地特色食材！清爽健康，口感特殊。算是海鮮大餐中轉換味覺的好選擇。
• 搭配建議： 很適合搭配較油膩的菜餚，如炸物或紅燒魚。本身也非常下飯。
• 實用資訊：
  • 推薦店家： 「港口熱炒」或「富岡大眾餐廳」通常都有。
  • 價格區間： 約 NT$150 – NT$200 / 盤。
  • 必點菜單： 雨來菇炒蛋、其他當季野菜（如過貓、山蘇）。

富岡漁港十大美食評比懶人包

幫大家整理好重點，肚子餓時不用猶豫！

富岡漁港美食小教室 Q&A

老實說，吃了這麼多年富岡漁港，踩過的雷大概也就一兩次（都是栽在沒問清時價的大魚上…）。只要掌握以上幾點，這裡的海鮮絕對能讓你吃得滿足又安心。那份現撈的鮮甜，是我每次來台東都無法抗拒富岡漁港美食的真正原因啦！下次來，別只顧著搭船，記得留時間祭祭五臟廟，保證不後悔！