29 月 滇緬料理：私房食譜實戰、臺灣餐廳推薦與靈魂調味料全解析 記得第一次誤打誤撞走進永和那間不起眼的滇緬小館，撲鼻而來的，是檸檬香茅的清新，混著一股濃烈又霸道的發酵酸香。老闆娘笑著遞上一碗湯汁金黃濃鬱的米線，上頭堆滿了雞絲、香菜碎和炸得金黃酥脆的豬皮屑。「試試我們的招牌『稀豆粉米線』！」 那第一口的衝擊真是絕了！綿密的豆粉裹著滑溜米線，酸辣中帶著花生碎的香氣，瞬間喚醒所有味蕾（後來才知道，那濃稠的湯底是用豌豆熬煮到化開的稀豆粉，功夫超深！）。從此，我就一頭栽...
29 月 炒小黃瓜料理：經典升級、素食創意與自救秘訣全攻略 身為一個在廚房打滾十幾年的老饕，我對炒小黃瓜料理總有股特殊情感。記得第一次在朋友家吃到那盤翠綠油亮、咬下去"咔嚓"作響的炒小黃瓜時，整個驚為天人(真的沒在誇張)，從此踏上了鑽研之路。這些年失敗的次數？讓我算算...鍋裡變黃水的、軟爛如嬰兒食品的，還有鹹到像直接啃鹽巴的，通通經歷過。但說真的，每次成功炒出那盤晶瑩剔透、脆嫩不軟爛的炒小黃瓜料理，心裡那份成就感，比中發票還開心！ 目錄 🔥 經典快炒：蒜...
