五結美食：從澎湃海鮮到療癒點心，必吃清單、伴手禮與實用指南

身為一個明明住在台北，卻常常找藉口往宜蘭跑的死忠吃貨，說真的，整個蘭陽平原都是我的美食地圖！但其中啊，五結美食對我來說就是有種特別的魔力。它不像羅東夜市那麼人擠人，也不像頭城老街那麼觀光化，這裡藏著更多在地人的生活滋味，那種不張揚卻會讓你念念不忘的好味道。尤其是那獨特的河口濕地環境，孕育出的海鮮啊，嘖嘖，鮮甜度真的沒話說！今天就讓我這個「資深胖子」帶路，分享 10 款讓我甘願坐火車、開車也要專程來嚐的五結美食！相信我，跟著吃絕對沒錯！

必嚐五結美食清單！從鮮味到點心一次收服

1. 五結秘製鴨賞
   • 特色與亮點： 說到五結美食的代表作，鴨賞絕對穩坐第一名寶座！你可別把它想成一般硬梆梆的臘肉。這裡的鴨賞啊，厲害在於老師傅用櫻桃鴨或土番鴨，經過醃、燻、壓、曬等古法工序，重點是那煙燻味拿捏得恰到好處，不會嗆鼻，反而帶點溫和的木頭香氣。肉質呈現漂亮的琥珀色，你看它好像有點乾，但神奇的是，咬下去居然是濕潤有彈性的，鹹香中帶著一絲甘甜，超級涮嘴！
   • 推薦理由： 這可是傳承好幾代的老手藝！拿來當下酒菜，配粥，甚至夾進割包或蔥油餅裡，都是絕配。我每次都忍不住邊看電視邊吃，回神才發現半包沒了（笑）。它不只是美味，更是許多宜蘭人記憶中的家鄉味。
   • 搭配建議： 「蒜苗炒鴨賞」是經典台菜！在家輕鬆做：熱鍋爆香蒜末、辣椒，蒜苗梗先下快炒，再放鴨賞片快速拌炒（鴨賞本身有鹹度，試過味道再決定要不要加鹽或醬油），最後下蒜苗葉炒軟即可。超級下飯！或者簡單切片配蒜苗、蔥段單吃配啤酒也很棒。
   • 實用資訊：
     • 推薦店家：「阿萬之家」 老字號，品質穩定，真空包裝方便攜帶。地址：宜蘭縣五結鄉五結中路50號。價格區間：約 NT$200 – NT$350/包（視重量）。必點： 原味鴨賞切片。
     • DIY提示： 買現成的吧！這工序太繁複，留給專業的來（真的！）。
2. 卜肉（台式炸里肌條）
   • 特色與亮點： 卜肉這玩意兒，說穿了就是炸豬里肌肉條，但為什麼會成為五結美食（其實是全宜蘭）的驕傲？關鍵在於「醃」跟「炸」！瘦肉條先醃得夠入味，再裹上特調麵糊（有些店家會加蛋或秘密配方），炸到外皮金黃酥脆，裡面的肉卻神奇地保持著軟嫩多汁，一點也不柴。撒點胡椒鹽，香氣直衝腦門，熱騰騰吃最過癮！
   • 推薦理由： 酥香的外皮包裹著鮮嫩有肉汁的豬肉條，大人小孩都愛！是那種吃了會停不下來的邪惡點心。我覺得它比單純的鹽酥雞更有層次感。
   • 搭配建議： 一定要趁熱吃！沾點店家特調的胡椒鹽或甜甜的梅粉都不錯。配杯冰涼的台灣啤酒或古早味紅茶，完美解膩。當正餐配飯或點心都很適合。
   • 實用資訊：
     • 推薦店家：「五結正常鮮肉小湯包」 沒錯！這家不只湯包有名，卜肉也是隱藏版好物（純肉無菜）。地址：宜蘭縣五結鄉五結中路一段583號。價格區間：NT$100 – NT$150/份。
     • DIY提示： 將豬里肌切成條狀，用醬油、糖、米酒、蒜末、五香粉（可省略）醃漬至少 30 分鐘。麵粉、地瓜粉比例抓 1:1，加點水調成濃稠麵糊（能裹住肉條即可）。油溫約 160-170 度，下鍋炸至金黃撈起，升溫再炸一次搶酥。灑胡椒鹽！
3. 蔥滿幸福蔥油餅
   • 特色與亮點： 宜蘭的三星蔥天下聞名，五結美食當然也要蔥一下！這裡的蔥油餅，講究的就是一個「蔥滿為患」！不是外面那種撒幾根蔥意思意思，而是豪邁地捲入大量新鮮翠綠的三星蔥。麵糰通常是半燙麵，口感 Q 彈有嚼勁。煎得兩面金黃微焦，咬下去，外皮酥脆，裡面是滿滿的蔥花，蔥香濃郁卻不嗆辣，反而帶點清甜，一點也不油膩（好的店家是這樣啦！）。
   • 推薦理由： 真材實料的三星蔥！餅皮香酥有口感，蔥量多到爆炸，吃得到新鮮蔥段的爽脆和香甜。是下午解饞或當點心的最佳選擇。
   • 搭配建議： 單純吃原味就很棒，最能品嚐蔥香。喜歡重口味的可以加點店家特製的辣椒醬或醬油膏。配碗熱湯也很讚。我個人最愛加顆煎得半熟的蛋，蛋液配上蔥油餅，絕配啊！
   • 實用資訊：
     • 推薦店家：「阿德蔥油餅」（攤車，位置不固定，常在五結市區活動，在地人間口耳相傳）。價格區間： NT$35 – NT$50/張（加蛋另計）。特色：蔥量超多，餅皮 Q 彈酥香。找到需要點運氣，但值得！
     • DIY提示： 中筋麵粉用熱水燙過一部分，加入冷水揉成光滑麵糰，醒 30 分鐘。桿開成大薄片，灑上鹽、大量切細的三星蔥花和一點豬油或香油。捲成長條再盤成圓形壓扁，桿平。鍋中放少許油，中小火煎至兩面金黃酥脆即可。

澎湃海鮮！五結在地人的鮮味餐桌

五結靠海，河道縱橫，海鮮資源豐富，許多店家直接跟漁船合作，鮮度爆表！這可是五結美食的精髓所在。

4. 野生現流白蝦
   • 特色與亮點： 這裡的蝦子，厲害在「現流」二字！不是養殖池的，而是從鄰近海域捕撈上來的野生白蝦（或沙蝦）。個頭也許不大，但肉質緊實彈牙到一個不可思議的境界！鮮甜味十足，完全沒有土味或腥味。簡單汆燙最能吃出它的本色，那一口咬下去的脆度和鮮甜，會讓你瞬間明白什麼叫「海的味道」。
   • 推薦理由： 野生現流蝦的鮮甜度和口感，是養殖蝦難以比擬的！肉質超緊實彈牙，鮮味濃郁。老闆說：「簡單煮，吃原味，最對味。」我完全同意！
   • 搭配建議： 強烈建議「鹽水汆燙」！水滾後放點薑片、蔥段和鹽，蝦子下去燙熟（變紅捲曲即可），撈起冰鎮一下肉更 Q。沾點哇沙米醬油或薑醋就超讚。或者大火快炒（蒜蓉、破布子都很搭）。
   • 實用資訊：
     • 推薦店家：「五結海世界複合式碳烤」 想吃現烤的鮮蝦？這家提供吃到飽，蝦子補貨快，新鮮度不錯。地址：宜蘭縣五結鄉親河路二段 57 號。價格區間：吃到飽成人約 NT$600 – NT$700。必點： 當然是狂吃新鮮白蝦！
     • 推薦店家：「阿萬之家」（沒錯又是它）他們也有販售真空包裝的急速冷凍新鮮白蝦，品質好，方便帶回家料理。
5. 清蒸處女蟳（紅蟳）
   • 特色與亮點： 秋冬來到五結，絕對不能錯過肥美的紅蟳（處女蟳）！處女蟳指的是尚未交配受精的母蟳，特色是蟹殼裡的卵黃（俗稱「紅膏」或「沙母」）飽滿綿密，呈現誘人的橙紅色，香氣濃郁。蟹肉本身也非常飽滿鮮甜。清蒸是最能展現其原汁原味的方式，那金黃飽滿的蟹膏，吃下去濃郁甘香，拌飯都無敵！
   • 推薦理由： 蟹膏豐腴滿溢，香濃無比！蟹肉飽滿細緻，鮮甜爆表。是季節限定的頂級海味，愛吃蟹的人絕對會瘋狂。
   • 搭配建議： 清蒸最佳！可以放點薑片去寒。吃時沾點鎮江醋或薑醋提鮮。記得準備蟹剪跟挑針，好好享受拆蟹的樂趣（跟麻煩… 但值得）。那個膏啊，挖出來拌熱呼呼的白飯，人間美味！上次帶不吃蟹的朋友來，她光拌飯就吃了兩碗…
   • 實用資訊：
     • 推薦店家：「蒸煮流野海鮮」 專做當令海鮮蒸煮料理，老闆對海鮮品質要求很高，常有肥美紅蟳。地址：宜蘭縣五結鄉五結中路一段 513 號。價格區間： 時價！ 依大小、季節變動大，點餐前務必先問清楚價格（抓準時機很重要，中秋前後到年底通常是盛產期）。必點： 清蒸處女蟳。
     • 市場採買： 五結傳統市場或鄰近大溪漁港，可以買到新鮮活蟹回家自己蒸（記得問清楚是不是帶膏的處女蟳）。
6. 古早味西魯肉
   • 特色與亮點： 這道可是充滿人情味的辦桌菜，也是宜蘭的代表性料理！「西魯肉」不是魯肉飯的魯肉，而是一道豐盛的燴什錦。靈魂是大白菜（高麗菜也可以）燴煮到軟爛入味，加入豐富的配料：肉絲、香菇絲、蝦米、紅蘿蔔絲、竹筍絲等，最畫龍點睛的就是上面鋪滿炸得金黃酥脆的蛋酥！湯汁融合了所有食材的精華，有點稠稠的，味道鮮香濃郁，蛋酥吸飽湯汁後，半脆半軟的口感超迷人。
   • 推薦理由： 料多豐富，湯頭鮮醇溫暖，象徵著團圓豐盛。蛋酥是靈魂，增添了香氣和口感層次。是經典的宜蘭古早味，充滿懷舊氣息。
   • 搭配建議： 超級下飯！熱熱的吃一碗，暖心又暖胃。很適合冷天享用。當湯品或一道主菜都很棒。我個人喜歡加點白胡椒粉，更提味。
   • 實用資訊：
     • 推薦店家：「番割田甕缸雞」 雖然以甕缸雞聞名，但他們家的西魯肉非常道地，料好實在。地址：宜蘭縣五結鄉五結路三段 191 號。價格區間：小份約 NT$250 – NT$350。必點： 甕缸雞 + 西魯肉 = 經典組合。
     • DIY提示： 先將大白菜炒軟。爆香香菇絲、蝦米、肉絲，加入大白菜、高湯或水燜煮至軟。調味（鹽、醬油、白胡椒）。最後勾點薄芡。另起油鍋，將打散的蛋汁慢慢淋入中溫油中炸成蛋酥，撈起瀝油。將蛋酥鋪在燴好的白菜上即可。
7. 鹽烤吳郭魚（台灣鯛）
   • 特色與亮點： 別小看吳郭魚！在五結乾淨水質養殖的台灣鯛，沒有土腥味是基本款。最經典的吃法就是「鹽烤」。用厚厚一層鹽把整條魚包裹起來烤熟。上桌時撬開鹽殼，魚皮會黏在鹽塊上被撕掉（超療癒！），露出裡頭雪白細嫩的魚肉。魚肉本身只帶著淡淡的鹹味和炙烤香氣，完美保留了魚肉的鮮甜原味和多汁口感。簡單擠上檸檬汁就超好吃。
   • 推薦理由： 最能吃出魚肉新鮮度的原始料理法！肉質細嫩無腥味，原汁原味。看著敲開鹽殼的過程也很有趣味性（但要小心燙！）。價格通常實惠，CP值高。
   • 搭配建議： 擠上新鮮檸檬汁是絕配！搭配旁邊的胡椒鹽沾一點點提味也很好。配碗白飯，就是純粹的美味。記得小心魚刺。
   • 實用資訊：
     • 推薦店家：「五結碳烤釣魚場」 這裡可以釣魚（吳郭魚為主），釣起來馬上處理鹽烤，超級新鮮！地址：宜蘭縣五結鄉季水路 49 號。價格區間：依魚的大小，約 NT$200 – NT$400/條（含烤工）。
     • 推薦店家：「蒸煮流野海鮮」 也有提供鹽烤吳郭魚，品質穩定。

暖心小點與甜蜜滋味！五結的療癒系選擇

吃飽了鹹的，當然要來點甜的收尾！五結美食的點心類也很有特色。

8. 傳統手工粉圓冰
   • 特色與亮點： 在炎熱的午後，來一碗古早味粉圓冰，透心涼啊！五結有幾家堅持手工製作粉圓的小店。他們的粉圓是用樹薯粉手工搓揉而成，個頭比較小，煮好後呈現半透明的琥珀色，口感特別 Q 彈有嚼勁，不會軟爛也不會硬心。搭配熬煮得香甜的黑糖水或蔗糖水，加上碎冰，簡單純粹卻讓人回味無窮。
   • 推薦理由： 手工粉圓的口感真的不一樣！Q 彈帶勁，黑糖（蔗糖）香氣自然不死甜。是消暑解渴、撫慰人心的傳統甜品。吃完油膩的來一碗，超舒服。
   • 搭配建議： 經典就是粉圓+糖水+冰。有些店家可以加檸檬汁變成「檸檬粉圓」，更添清爽風味。喜歡奶香的也可以加點奶精（雖然不那麼傳統）。我個人偏好純粹的粉圓加黑糖冰！
   • 實用資訊：
     • 推薦店家：「阿婆粉圓冰」（無招牌，在地人稱呼）隱藏版老攤車，粉圓每日手工現做，糖水熬得很香。位置大約在五結鄉公所附近巷弄（問在地人比較快）。價格區間： NT$35 – NT$45/碗。
     • DIY提示： 買乾燥小顆粉圓（有些標榜手工或傳統製法）。水滾後下粉圓，煮到浮起後轉小火，蓋鍋蓋煮約 20-30 分鐘（時間依包裝指示），熄火悶 20-30 分鐘至透明無白心。撈起泡冰開水或加點糖蜜一下。黑糖加水煮成濃糖水。組合：粉圓 + 黑糖水 + 碎冰。
9. 香濃手工花生捲冰淇淋
   • 特色與亮點： 將傳統潤餅皮鋪平，先抹上一層現磨的、帶顆粒的花生糖粉（香氣超濃郁！），放上兩球傳統芋仔冰（通常是香草和芋頭口味，或其他古早味如酸梅、鳳梨），最後撒點香菜（愛的愛，恨的恨！），捲起來吃。冰涼的冰淇淋、濃郁的花生香、Q 軟的餅皮、偶爾咬到的花生顆粒，還有香菜的特殊香氣（如果你敢吃），多層次的口感和味道在嘴裡融合，非常奇妙又和諧！
   • 推薦理由： 冰火交織（冰淇淋溫度 vs. 花生糖粉的香氣熱感）、甜鹹交錯、軟脆兼具的多重口感享受！是充滿古早趣味和在地特色的甜點。
   • 搭配建議： 挑戰一下，加香菜！味道真的很搭，會讓整個風味更上一層樓（真心不騙，試過就回不去了）。拿到手快點吃，別讓冰淇淋融化太多。
   • 實用資訊：
     • 推薦店家：「阿宗花生捲冰淇淋」（攤車，常在五結鄉農會超市附近或五結中路出沒）。特色：花生糖現磨，香氣逼人，芋仔冰口味傳統。價格區間： NT$45 – NT$55/捲。
     • DIY提示： 買現成的潤餅皮。花生糖磚用刨刀現磨成粉（這是關鍵！）。挖兩球喜歡的傳統口味芋仔冰。組合：餅皮鋪平，撒滿花生糖粉，放冰淇淋球，加點香菜，捲起來！
10. 綿密香醇鮮奶布丁
    • 特色與亮點： 近年來在五結也吹起一股牧場鮮奶甜點風！有些甜點店或咖啡館，選用附近優質牧場（如 著名的「五結」牧場或鄰近的冬山、三星牧場）的新鮮牛乳，製作成口感綿密細緻、蛋香與奶香完美平衡的鮮奶布丁。口感偏向紮實綿滑，類似烤布蕾但更輕盈，焦糖醬通常是苦甜風味，不會死甜，和濃郁的奶香布丁體超級合拍。
    • 推薦理由： 濃、純、香！真材實料用鮮奶製作，口感細緻綿密，不會水水的。焦糖醬的苦甜平衡了布丁的甜度，整體風味高級不膩口。是我下午茶的首選甜點之一（但要挑對店家，有的真的普通）。
    • 搭配建議： 單吃就很享受。配一杯無糖的茶或黑咖啡，更能襯托布丁的香醇。記得要把焦糖醬和布丁體一起挖起來吃！
    • 實用資訊：
      • 推薦店家：「小揭咖啡」 隱身在鄉間小路旁的質感咖啡館，他們的鮮奶布丁使用鮮乳坊豐樂鮮乳製作，口感綿密，奶香十足，焦糖醬熬煮得相當好。地址：宜蘭縣五結鄉三吉中路62巷19弄5號。價格區間：約 NT$90 – NT$110/個。必點： 鮮奶布丁 + 手沖咖啡。
      • DIY提示： 雞蛋、牛奶（或鮮奶油+牛奶混合）、糖混合均勻過篩。焦糖醬：砂糖+少許水煮至焦糖色，離火小心加入熱水拌勻，倒入布丁杯底。倒入布丁液。隔水蒸烤（約 150 度）40-50 分鐘至凝固。冷藏後享用。（比例和溫度需要練習調整）。

五結美食必吃排行榜 & 實用指南

為了讓大家更一目瞭然，整理一下我心中的推薦重點！

五結伴手禮採買清單（回家繼續回味）

• 真空包裝鴨賞： 阿萬之家是首選，方便攜帶保存。
• 三星蔥相關製品： 有些農場或店家販售清洗好的三星蔥、蔥油、蔥明餅（蔥餅乾），買回家炒菜、拌麵都香！在農會超市或路邊小農攤位可以找找。
• 新鮮海產： 鄰近的大溪漁港（車程約15-20分鐘）是採買新鮮魚貨、現流蝦、甚至螃蟹的好地方（記得帶保冷袋！）。
• 蜜餞/金棗製品： 宜蘭盛產金棗，有些老店製作的蜜餞、金棗茶、金棗醬也很不錯，酸甜開胃。

我的口袋地圖怎麼走？

講了這麼多，我知道你們最想問的就是「到底在哪裡吃！」老實說，五結的 五結美食 很多藏在巷弄或路邊，有些甚至沒有顯眼招牌。我的經驗是：

1. 鎖定市區（五結路、五結中路附近）： 像鴨賞（阿萬之家）、卜肉（正常鮮肉湯包旁）、蔥油餅攤車（阿德），都圍繞在這區域。
2. 沿著濱海路（親河路）找海鮮： 想吃澎湃海鮮料理（蒸煮流野、海世界碳烤），往親河路二段、濱海公路沿線找就對了，很多海產店聚集。
3. 甜點小店要探訪： 像小揭咖啡這種質感甜點店，通常需要稍微繞進鄉間小路，用 Google Map 定位比較方便。
4. 市場挖寶： 早上去五結傳統市場逛逛，常有意外的收穫（現做小吃、新鮮蔬果漁獲、甚至隱藏版粉圓冰攤車）。
5. 開口問在地人： 這招最有用！買東西或吃飯時，隨口問老闆：「附近還有沒有推薦什麼好吃的？」常常能得到最新、最道的 五結美食口袋名單。

真實心得與小抱怨

說真的，每次來五結找吃的，都像在探險，充滿驚喜！但也遇過幾次小雷：某家網路上說很厲害的海鮮餐廳，炒的蝦子軟趴趴，不夠新鮮，價格也不便宜（就不點名了）。還有一次興沖沖跑去某家有漂亮裝潢的咖啡店吃布丁，結果布丁體太水，焦糖醬又死甜，有點失望。所以說，「名氣」不一定等於「實力」，尤其是海鮮，新鮮度是唯一標準！這也讓我更珍惜那些默默耕耘、堅持用料實在的老店家。

五結美食常見問題 Q&A