南港美食：在地老饕必吃牛肉麵、滷肉飯等精選清單與Q&A指南

說到我們南港啊，以前大家總覺得就是個上班的地方，冷冷清清的，下班就趕著回家或轉車。但這幾年真的不一樣了！身為一個從小吃遍台北大街小巷、現在又住在南港超過十年的貪吃鬼，我要拍胸脯保證：南港美食的實力，絕對被低估了！那些隱身在辦公大樓後巷、傳統市場角落、甚至社區樓下的美味，才是真正懂吃的人才知道的寶藏。

今天就讓我掏出口袋裡壓箱寶的10間愛店，帶你用在地人的胃，重新認識南港美食的魅力。老實說，有些店我第一次去也是半信半疑，結果一吃驚為天人，立刻變成常客，連老闆都認得我了（笑）。當然啦，也不是每家都完美無缺，吃到地雷的經驗肯定有，但下面這些，絕對是經過我（和我那票挑剔的吃貨朋友們）反覆驗證過的好味道！讓我們避開觀光客，來場道地的南港美食挖掘之旅吧！

老張的48小時慢熬牛肉麵

特色與亮點： 這碗麵的精髓，全在那鍋深不見底的湯頭。老闆老張真的龜毛，堅持用牛大骨、牛腱心加上獨門中藥材，慢火熬上整整48小時！湯頭喝起來濃郁到會黏嘴唇，是那種渾然天成的膠質感，鹹香中帶點回甘，完全不靠味精死鹹。牛肉給得超大塊又厚實，燉到筷子一夾就散開，入口即化，筋的部分又帶點Q勁，口感層次超棒。麵條可以選寬麵或細麵，我個人偏愛寬麵，吸飽湯汁又不會過於軟爛。

推薦理由： 說它是南港區牛肉麵的扛霸子一點也不誇張！每次加班到很晚，就想來一碗撫慰身心。湯頭濃郁醇厚，牛肉軟嫩入味，份量也十足，吃一碗抵兩餐（對我這種食量大的來說）。而且老闆堅持當天熬湯當天賣完，湯頭品質超穩定，不像有些店時好時壞。上星期三加班太晚衝去，結果賣完了，真的捶心肝啊！

搭配建議： 一定要點他們家的酸菜！是老闆娘自己炒的，不死鹹，帶點微辣和甘甜，加進湯裡風味更昇華。再切一盤滷透的豆干海帶，絕配！敢吃辣的朋友，試試老闆特製的牛油辣渣，香辣過癮，但後勁很強，小心服用。

阿嬤ㄟ古早味滷肉飯

特色與亮點： 這碗飯，吃的是記憶中的味道！阿嬤堅持用當天溫體豬的「三層肉」手切小丁（不是絞肉喔！），肥瘦比例抓得剛剛好。醬油是特別挑過的台灣蔭油，加上紅蔥頭爆香，慢火細燉好幾個小時。滷汁香氣逼人，鹹中帶甜，淋在白飯上閃閃發亮，卻神奇地一點也不油膩。肉燥入口即化，膠質滿滿，扒著粒粒分明的Q彈白飯，讓人一口接一口停不下來。配上半顆恰到好處的溏心滷蛋，蛋黃濃郁流心，完美！

推薦理由： 這是我在南港吃過最合我胃口的滷肉飯！味道就是單純的古早、純粹的香濃，沒有過多的調味料干擾。阿嬤的堅持，吃一口就知道。米飯煮得也好，不會濕黏或太硬。重點是價格超級實在，是小資族和學生黨的救星。常常中午一位難求，都是附近上班的老主顧。不過有時阿嬤心情太好鹽巴下手重了點，會稍鹹，記得跟她提醒一下。

搭配建議： 簡單配個燙青菜（推薦地瓜葉或空心菜）和每日現煮的筍片湯或蘿蔔湯，就是最經典滿足的一餐。他們家的油豆腐也不錯，吸飽了滷汁精華。

巷仔內藥燉排骨（冬季限定！）

特色與亮點： 這家真的是巷弄裡的隱藏版！老闆以前是藥材行學徒，對漢方藥材超講究。他的藥燉排骨湯底紮實用了當歸、川芎、熟地、黃耆、紅棗、枸杞等十幾種藥材細火慢熬，但不是那種喝了會怕的濃厚藥水味，而是溫潤甘甜的滋補感。排骨選用肉多的肋排部位，燉到用筷子輕輕一撥就骨肉分離，肉質卻不乾柴，吸附滿滿湯汁精華。湯頭呈現琥珀色，清澈不混濁，香氣十足。

推薦理由： 天氣一轉涼，或是覺得特別累的時候，我就會想來報到。喝一口熱湯，從喉嚨暖到胃裡，整個人都舒暢起來，感覺元氣滿滿！湯頭甘甜順口，藥膳香氣溫和，連不太敢喝藥燉湯的朋友都說能接受。排骨肉量給得相當有誠意。不過要注意，老闆很隨性，通常農曆十月到隔年三月左右才開賣，夏天來肯定撲空！而且常常晚上七點多就賣完收攤，想吃要趁早。

搭配建議： 配一碗白飯淋點湯汁就超棒！建議一定要沾老闆的特調醬油膏加豆瓣醬，排骨沾著吃風味更足。他們家的麵線也是手工的，拌點湯和油蔥酥也不錯。

港園蒸餃（現點現擀現蒸）

特色與亮點： 這家店的靈魂就是「手工」二字！老闆娘每天在店頭現擀餃子皮，麵團揉得恰到好處，皮薄卻超有韌性，蒸熟後呈現半透明，可以看到裡面包滿的餡料。內餡主要是新鮮豬後腿肉（肥瘦比例2:8）和高麗菜，加上一點點青蔥和簡單調味（鹽、白胡椒、香油），吃得出豬肉的鮮甜和高麗菜的爽脆多汁，沒有過多調味料搶戲。蒸的火候掌握極好，出籠時熱氣騰騰，每一顆都飽滿不破皮。

推薦理由： 吃過一次就回不去了！皮Q餡鮮，湯汁豐沛（咬下去小心燙口！），完全就是媽媽在家手包的味道，但技術更好（笑）。真材實料，吃得到豬肉的香和蔬菜的甜，清爽不膩。看著老闆娘熟練地桿皮、包餡，也是一種享受。價格合理，CP值很高。唯一缺點是現做需等候，趕時間的話可能不適合。

搭配建議： 簡單配碗酸辣湯（料多實在）或青菜豆腐蛋花湯就非常滿足。他們的醬油碟會附薑絲，加點店家自製的辣椒醬油更讚！

老街手工豆花（遵循古法，非基改黃豆）

特色與亮點： 在這個充斥粉泡豆花的年代，老闆仍堅持古法製作。嚴選非基改黃豆，浸泡時間和磨漿比例都按老經驗來。煮好的豆漿豆香濃郁天然，凝結成的豆花質地綿密細緻，像頂級絹豆腐般滑嫩，用湯匙幾乎無法完整舀起，入口即化，豆香在嘴裡久久不散。糖水是用二砂熬煮，甜度溫和順口，不死甜。配料如珍珠、芋圓、地瓜圓、紅豆、花生也都是當天現煮，尤其是芋圓吃得到真材實料的芋頭塊。

推薦理由： 吃過就知道什麼叫「真豆花」！豆香純粹濃厚，口感滑嫩到不可思議。糖水甜而不膩，搭配的配角也用心，吃一碗感覺很純粹舒服。在追求健康天然的現在，這種堅持品質的小店更顯珍貴。炎炎夏日來碗冰豆花，瞬間消暑；冬天點熱的薑汁豆花，暖胃暖心。我特別喜歡她們家的綜合豆花，什麼料都吃得到。不過店面真的很小，只有兩三張桌子，外帶比較方便。

搭配建議： 招牌綜合豆花（豆花+珍珠+芋圓+紅豆）是經典不敗款。花生煮得鬆軟綿密也很推薦。喜歡薑味的朋友一定要試試熱的薑汁豆花，暖身一流。

炭烤香腸伯（飄香20年行動攤車）

特色與亮點： 這位阿伯的香腸攤車，是許多南港人從小到大的回憶（包含我！）。他家的香腸是跟老店配合特製的，肥瘦比約3:7，肉質紮實有嚼勁，絕不用來路不明的碎肉。最大特色是用傳統炭火慢烤！香腸在炭火上滋滋作響，邊滾動邊烤，讓油脂滴落，烤到外皮呈現誘人的金黃焦脆，帶點炭火的獨特香氣。咬下去外脆內多汁，肉香混合著炭香和淡淡的高粱酒香（阿伯的獨門醃料），超級涮嘴！大腸包小腸也是人氣款，糯米腸同樣烤得外酥內軟。

推薦理由： 純粹就是好吃！炭烤的香氣是瓦斯爐無法比擬的，香腸本身調味適中不過鹹，肉感十足又多汁。是那種下班下課，聞到香味就會忍不住掏錢買一根解饞的經典國民美食。阿伯親切，動作迅速。但想吃要碰運氣，阿伯通常下午四點後才會出現在固定幾個點（南港公園旁、成德市場附近），而且常常大排長龍！有時候太晚去就賣光收攤了。

搭配建議： 單吃香腸就夠滿足！配大蒜片最對味（阿伯會給）。想吃得飽一點就點「大腸包小腸」，加上酸菜、小黃瓜和蒜片，層次豐富。記得搭配無糖茶解膩！

無名炸蛋蔥油餅（排隊也要吃）

特色與亮點： 這攤沒有招牌的蔥油餅，可是在地人的下午茶首選！老闆手工揉麵糰，桿開後豪氣地撒上大量新鮮青蔥（非冷凍蔥段），再捲起來壓扁下油鍋半煎半炸。餅皮煎得恰到好處，外層超級酥脆，咬下去會發出「喀滋」聲響，內層則保有麵皮的Q軟嚼勁，夾著滿滿的蔥花，香氣十足。最厲害的是「炸蛋」選項！老闆會將雞蛋打在餅皮上一起炸（或分開炸後夾入），蛋黃呈現完美的半熟流心狀態，戳破後金黃蛋液流入餅皮縫隙中，邪惡指數爆表！

推薦理由：強> 現點現做的魅力無法擋！餅皮酥、脆、香、Q四種口感一次滿足，蔥香濃郁，配上那銷魂的半熟蛋黃，簡單粗暴的好吃。下午三點開賣就開始排隊，熱門時段排個15-20分鐘是常態，但相信我，值得！加辣醬（微甜辣）風味更佳。缺點是油量稍多，怕油的朋友可能心理壓力大一點（但偶爾放縱一下嘛！）。

搭配建議： 請務必選擇「加蛋」！原味就很好吃，加蛋是昇華版。敢吃辣一定要刷上老闆自製的辣椒醬（甜辣風）。配杯古早味紅茶最解膩。

陳記海鮮粥（基隆崁仔頂新鮮直送）

特色與亮點： 老闆每天凌晨親自跑基隆崁仔頂漁市挑貨，新鮮度是最大賣點！招牌海鮮粥用料毫不手軟：肥美蚵仔（顆顆飽滿不縮水）、彈牙鮮蝦（還貼心去腸泥）、大塊的鯛魚肉或鱸魚肉、小卷、蛤蜊，有時還有蟹腳肉。湯底用豬大骨和大量蔬菜熬煮，鮮甜自然，沒有過多的調味料掩蓋海鮮風味。粥米粒粒分明，不會煮到糊爛，吸飽了湯汁精華卻仍帶點口感。冬天還有隱藏版的「痛風粥」，海鮮多到看不見粥！

推薦理由： 在南港想吃新鮮澎湃的海鮮粥，首選就是這家！海鮮種類多又新鮮，吃得到食材本身的鮮甜。湯頭清爽不膩，吃完不會口渴。份量十足，一碗下去非常有飽足感。老闆用料實在，不會因為生意好就偷工減料。價格雖然不算最便宜，但以給的海鮮品質和份量，我覺得很合理。缺點是晚餐時間人流多，位子較擠，有時要併桌或稍等。

搭配建議： 單吃一碗粥就很滿足。推薦加點一份燙青菜（地瓜葉或空心菜）均衡一下。他們家的炸蚵卷或花枝丸也是現炸的，酥脆好吃。

阿明快炒（鑊氣十足的熱炒店）

特色與亮點： 想吃熱炒不必跑市區！阿明師傅掌杓功力深厚，火力全開，每道菜都充滿誘人的「鑊氣」。招牌「沙茶羊肉」選用溫體羊里肌部位，肉片切得厚薄適中，大火快炒下保持軟嫩不柴，沙茶醬香氣濃郁卻不死鹹，配上大量空心菜，鹹香下飯。「鳳梨蝦球」也是必點，蝦仁大隻新鮮裹粉酥炸，外酥內彈，搭配新鮮鳳梨塊和美乃滋，酸甜開胃。「蒜泥鮮蚵」蚵仔肥美，沾上特調蒜蓉醬油膏，鮮味十足。整體調味偏台式，不過鹹油膩，吃起來較無負擔。

推薦理由： 非常適合三五好友下班小聚、喝點啤酒聊天的熱炒店！價格經濟實惠，菜色多樣（有菜單也有當日限定海鮮），味道夠水準，「鑊氣」有到位，白飯免費吃到飽（加分！）。環境就是標準熱炒店氛圍，熱鬧有氣氛。老闆阿明哥個性豪爽。想體驗道地台式熱炒魅力，這裡是好選擇。不過尖峰時間上菜速度會稍慢，要有點耐心。

搭配建議： 一定要點白飯！經典組合：沙茶羊肉/牛肉 + 炒青菜 + 鳳梨蝦球/三杯中卷 + 蔥爆蛋/菜脯蛋。人多再加個湯（蛤蜊湯或薑絲魚片湯）。當然要配台灣啤酒才對味！

甜在心車輪餅（創意爆漿口味）

特色與亮點： 這家車輪餅攤位不大，口味卻超級豐富且充滿創意！除了傳統的紅豆、奶油、芋頭外，還有許多意想不到的驚喜：OREO奶油（OREO餅乾碎混合卡士達醬）、珍珠奶茶（黑糖珍珠+奶茶卡士達）、起司馬鈴薯（鹹香綿密）、抹茶紅豆（京都抹茶粉+蜜紅豆）、花生麻糬（香濃花生醬+Q彈麻糬）…等等。老闆用料實在，內餡塞滿滿，烤好溫熱時咬下，真的會「爆漿」！餅皮本身烤得外酥內軟帶點微甜。

推薦理由： 是下午茶或飯後甜點的好選擇！口味創新多變，每次去都有新驚喜（老闆很愛研發）。內餡給得超級大方，口感濃郁豐富，CP值高。現點現做，拿到手熱呼呼的最好吃。老闆娘很親切，有時還會招待試吃新口味。傳統派或嚐鮮派都能滿足。缺點是熱門口味（如珍珠奶茶）常常很快就賣完，而且現做需要稍等。

搭配建議： 鹹甜交錯點最過癮！例如一個起司馬鈴薯（鹹）配一個OREO奶油或抹茶紅豆（甜）。配杯無糖茶或黑咖啡解膩剛剛好。

Q1：第一次來南港，時間有限只能選一家嘗鮮，最推薦哪一家？

Q2：想帶喜歡的對象約會吃晚餐，南港有環境不錯、食物也好吃的餐廳嗎？

Q3：半夜餓了，南港哪裡還有好吃的宵夜選擇？